谷米类食物 《素问?脏气法时论》提出“五谷为养”，五谷历代以来都是我国劳动人民的主食。明代李时珍《本草纲目》中谷部有30种、豆14种，其中常用谷米类如粳米、糯米、小麦、大麦、荞麦、胡麻、高粱、粟、薏仁、黑豆、黄豆、赤豆、绿豆、豌豆等共27种。从其性味来看，谷部中除大麦、粟为微寒，糯米苦温外，余均为甘平、甘温或甘而微寒；豆类中除绿豆甘寒、藜豆甘温微苦外，余均为甘平、甘温。从五味入五脏的规律出发，甘味...
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干丝也叫云丝，豆腐丝，属于豆腐的派生食品，是一种高蛋白，低脂肪的营养食材。中医认为：干丝性甘，味凉。具有益气宽中、生津润燥、清热解毒、和脾胃等功效，常食可改善肺热痰黄、咽痛、胃热口臭、便秘等症。亦有降血压、降血脂、预防心血管疾病，保护心脏、防癌等作用。干丝含有多种矿物质，可有益地补充钙质，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。...
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所谓被动吸烟，是指那些不吸烟者被置于吸烟者造成的烟雾之中，形成的事实上的吸烟。吸烟时产生的烟有两种：一是吸烟者自己吸进吐出的白色“主流烟”：另一种是从点燃的香烟头上冒出的略带青蓝色直接进入空气的“副流烟”一与主流烟相比，副流烟中含有更多的有害物质成分，而且几种主要的有害物质如焦油、尼古丁、笨酚和苯并芘的含量都较高。被动吸烟者所吸入的是副流烟和主流烟的混合物，科学家们对吸烟造成的烟雾环境进行充分分析...
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适量饮酒有益健康。乙醇（酒精）具有药物和食品两方面的功能。粮食制成的酒，其食品成分较高，对人体有益：酒还有药物性能，如乙醇的兴奋功能可以治病。有人测验，少量饮酒群和中等量饮酒群的死亡率低；非饮酒群和大量饮酒群死亡率高。 饮酒要注意以下几个方面： (1)不要经常酗酒。有的人习惯于酗酒，经常喝得酩酊大醉。长期酗酒易患肝硬化，因为乙醇对人体的危害以肝脏最严重。据研究表明，正常人一般每日饮乙醇40克，即相...
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肉，不仅能提供人体所需要的蛋白质、脂肪、无机盐和维生素，而且滋味鲜美，营养丰富，可烹调成多种多样的菜肴，为人所爱，为人所需，是食用价值很高的食品。 肉类也有治病功效。例如猪肝一副，切开后和18克苍术（用纱布包好）加水共煮，肝熟后，吃肝饮汤，1日2次分食，连用2周，可治夜盲和视力模糊。用羊肉250克，猪蹄1个，共炖，食肉喝汤，每日1-2次，连食1周，可治产后无奶。鸡的全身都可人药。鸡肉有益五脏、补虚...
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食材与做法：将乌鸡汆烫去血水后，与清水浸泡过20分钟的淮山（40克）、枸杞（15克）同置于砂锅，加料酒、姜片、热水，大火煮沸后改小火慢炖2小时左右，出锅前加盐调味。 乌鸡在民间被称为妇人之宝，《本草纲目》中记载其“补虚劳羸弱，治消渴，中恶，益产妇，治女人崩中带下虚损诸病，大人小儿下痢噤口”。乌鸡入肝、肾两经。《本草撮要》认为其“入手太阴、足厥阴、少阴经”。《本草再新》也有乌鸡能“平肝祛风，除烦热，...
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