入夏了，天气渐热，人们会减少对肉类的食用，但肉类中独特的营养物质又是人们不可缺少的。荤素搭配是最好的烹饪措施之一。牛肉是低脂高蛋白、富含多种微量元素的肉品，中医认为，牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，很适宜夏季食用。两道荤素搭配、营养合理的养生牛肉菜肴推荐给朋友们，不妨一试。 胡萝卜莴笋煸牛肉 主料：酱牛肉100克、莴笋1根、胡萝卜1根。...
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粗粮中含有大量纤维素，有助于促进肠蠕动，保持大便通畅，对于预防心脑血管疾病和肠癌等有一定的好处。然而，事情往往是利弊兼有，过多地进食高纤维食品，对人体也会造成一定危害。 纤维素在阻碍有害物质吸收同时，也会影响人体对食物所含蛋白质、无机盐和某些微量元素等营养物质的吸收。如吃煮、炒的黄豆，蛋白质的吸收消化率最多不超过50%，而把黄豆加工成豆腐后，吸收率可升至90%，原因在于加工后破坏了黄豆中的纤维成分...
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枇杷又名“蜜丸”、“琵琶果”，与梅子、樱桃并称为“果中三友”。枇杷柔软多汁，风味甘甜，肉质细腻。中医认为枇杷有润肺止渴和下气的作用，食疗用来辅助治疗肺痿、咳嗽、吐血、衄血、燥渴、呕逆等病症。 早在南北朝时期北魏的食疗著作《食经》中已经明确指出枇杷有“下气，止哕呕逆”的功效。唐代著名食疗专家孟诜对其食疗功效概括为：“利五脏。”我国五代著名本草著作《日华子本草》则进一步补充其有“治肺气，润五脏，下气。...
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粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。但粗粮不可过量食用，否则将影响健康。 对于生长发育期的孩子来说，过量食用粗粮的危害最明显。由于消化吸收能力较差，食用过多的粗粮会引起孩子消化不良，而且粗粮会影响钙、铁、锌等矿物...
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说起春笋，在我国自古被当作“菜中珍品”，它含有丰富的蛋白质、氨基酸以及人体必需的微量元素及多种维生素，是优良的保健蔬菜。 中医认为,春笋具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效，和低脂肪、低糖、多纤维的特点，是肥胖者减肥的佳品。养生学家则指出，竹林丛生之地的人多长寿，且极少患高血压，这与经常吃竹笋有一定关系。如此之好的食料，在这个春天，不可错过，这道笋香豆丁，简便易做，味道鲜美，富含...
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韭菜是传统的蔬菜之一，韭菜子又是一味具有温补肝肾，壮阳固精的中药。《山海经》中就有关于韭菜的记载，汉朝就出现了温室种韭菜，北宋时已有韭黄种植的记载。韭菜有“春香，夏辣，秋苦，冬甜”之说。 韭菜，别名长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。叶、花葶和花均作蔬菜食用；种子等可入药。...
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