大豆中许多有重要作用的保健物质和营养素，都呈淡淡的黄色。首先，淡黄色豆腐中很大一部分黄色来自胡萝卜素，它对保护视力、提高免疫力、防止皮肤干燥粗糙等都有好处。其次，淡黄色豆腐中的核黄素也略呈黄色，它能帮助消除口腔内、唇、舌的炎症，减轻眼睛疲劳。许多人出现烂嘴角、口舌炎的情况，就是核黄素不足导致的。最后，淡黄色的豆腐还说明含有黄酮类物质多，这些有抗氧化作用的物质，能够防衰老，提高身体免疫力。还有大名鼎...
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中医认为：姬菇性味甘、温，具有追风散寒、舒筋活络的功效；可用治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。总之，常食姬菇对改善人体的新陈代谢，增强体质都有一定益处。下面介绍一道姬菇菜肴： 鸡汁双鲜 主料：鸡汤1碗、西兰花150克、姬菇100克。 调料：盐、豉油、胡椒粉。 做法：1、将西兰花撇成小朵，开水焯一遍；2、姬菇用淘水洗净；3、锅内放鸡汤，将西兰花姬菇一同入锅，大火烧开；4、加、盐、豉油、胡椒粉，改...
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中医认为草莓味甘酸，有润肺生津、健脾和胃、凉血解毒之功效。草莓果肉柔软多汁，无皮无核，味酸甜爽口，是一种营养价值高且热量低的浆果。草莓所含的营养素对人体骨骼、皮肤和神经系统的生长发育具有良好的促进作用。另外，草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝的作用，《眼科学档案》杂志刊登一项研究发现，每天吃200~400克草莓可使老年黄斑病变危险降低。现代研究从多方面验证，鲜草莓中波里芬诺...
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每年春季，肝病患者都会大幅增加。春季养肝，不但可以减少肝病的发生，也是养生保健所需要的。 在饮食方面，应顺应春季人体阳气升发的特点，以及自己的体质特点来选择食物。李鲜说，春季饮食的主要原则是“减酸增甘，以养脾气”，眼下谷雨将至，春深更要遵守以上饮食原则。那么，什么样的食物适合谷雨养肝呢？我们先明白食物的性味作用，然后相“食”而动。 甘味补脾 春季食用能纠偏...
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中医认为豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经。具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。 这道家庭自制的“四色酸豇豆”，加入了胡萝卜、包菜、绿尖椒，简便易行，品种多样，爽口开胃。酸甜微辣的口感，适合各类人群食用。 主料：包菜100克，胡萝卜半根，绿尖椒3个，长豇豆250克。 调料：料酒、香叶、白醋、白糖、盐、胡椒粉、花椒粒、辣椒粉。...
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二蔗，即甘蔗汁、甘蔗饴，二者同出一物，由于制作方法不一，故功效略有不同。 甘蔗汁 为禾本科植物甘蔗的汁，中医以榨出的汁液入药，名蔗浆，《随息居饮食谱》言其为“天生复脉汤”。中医认为，甘蔗汁性味甘、寒，入肺、胃经，有清热润燥，生津止渴之功。适用于阴虚肺燥所致的咳嗽，胃阴不足所致的呕吐，热病及暑热伤阴所致的口干口渴等。《随息居饮食谱》言其“清热和胃，润肠，解酒，杀蛔，化痰，充液。治瘅疟、暑痢、止热嗽、...
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