菜 7947篇文章

中医养生 2025-06-01 23
蔬菜是维生素和膳食纤维的重要来源，错误的吃法、不当的烹饪手法，都会浪费了它的营养价值。 夏天凉拌菜更能引起大家的食欲，但是吃凉拌菜也一定要煮熟，有些蔬菜如果没有煮熟，会引起中毒。 家庭烹饪时，对以下的蔬菜可要打起精神，切记煮熟了再食用，安全至上！ 1、四季豆 有害物质：皂素 致病原因：如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白

老年健身 2025-06-01 35
  营养分学家剖析，海带和排骨中蛋白质、氨基酸含量非常丰盛，可以迅速地补充体力。很多日本老人常吃这道菜，这还是一道长寿菜呢。 专家说：海带是典范的“碱性食品”，排骨是“酸性食品”，两者组合起来，能使人体到达“酸碱平衡”。 下面就说说这道长寿菜——海带炖排骨的具体做法： 原料：排骨700克～800克，干海带适量，盐、酱油和生姜适量。 做法： ①将排骨用热水氽一遍，然后放进锅里，加水到差未几盖住排骨，

新修本草 2025-06-01 26
 蓼实 味辛，温，无毒。主明目，温中，耐风寒，下水气，面目浮肿，痈疡。叶归舌，除大小肠邪气，利中益志。马蓼，去肠中蛭虫，轻身。生雷泽川泽。此类又多，人所食有三种∶一是紫蓼，相似而紫色；一是香蓼，亦相似而香，并不甚辛，而常有，其叶有圆、有尖，以圆者为胜，所用即是此。干之以酿酒，主疗风冷，大良。马蓼生下湿地，茎斑，叶大有黑点。亦有两三种，其最大者名茏古，即是荭草，以在上卷中品。〔谨案〕《尔雅》云∶荭，

中医食疗 2025-06-01 50
春天，是万物复苏的季节。中医学认为：肝脏与草木相似，草木在春季萌发、生长；肝脏在春季时功能也更活跃。因此，春季养生以养肝护肝为先。下面介绍几种养肝粥，你不妨一试。 芹菜粥　芹菜150克，粳米100克，将芹菜连根洗净，加水熬煮，取汁与粳米同煮粥服用。春季肝阳易动，常使人上火头痛、眩晕目赤，此病患者以及中老年人常吃些芹菜粥，对调养肝脏、降低血压、减少烦躁有一定好处。 菠菜粥　菠菜250克，粳米250克

中医漫话 2025-06-01 51
枸杞头是长在一种枝干带刺、虬曲多枝的低矮灌木植物上。春暖花开时节，便生长出嫩芽来，这嫩芽就叫枸杞头。这时的枸杞头最嫩，轻轻用手指折断能沁出汁水来。枸杞头、荠菜、马兰头并称为“春野三鲜”。明朝李时珍《本草纲目》中说，“春采枸杞叶，名天精草；夏采花，名长生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮。”吃枸杞头实际是吃春，把春意嚼在齿间，口齿噙香，这香是麻油的香混着嫩叶嫩茎的清香，不过这清香中微有苦味，隐隐

中医养生 2025-06-01 28
蕨菜，别名龙头菜、如意草、山凤尾、猫爪子、荒地藏等，为凤尾蕨科蕨属中以嫩幼芽供食用的多年生草本野生植物，其肉质肥厚，滑嫩，素有“山菜之珍”的美称，深受人们喜爱。蕨菜每百克中含水分86克、蛋白质1．6克、脂肪0．4克、碳水化合物10克，以及钙、铁等营养物质。中医认为，蕨菜味甘，微苦，性寒，有清热、利湿、利尿等功效。可用于治疗湿热腹泻、痢疾、小便不利、妇女湿热带下、大便秘结、习惯性便秘等症。现介绍几则

中药炮制 2025-06-01 26
枸杞叶又名地仙苗、甜菜、枸杞苗。载《名医别录》。系茄科植物枸杞Lyciun chinense Mill.及宁夏枸杞L.barbarum L.的嫩茎叶。春季至夏初采摘，洗净，多鲜用。 【炮制方法】取原药材，除去杂质及枯叶，筛去灰屑。 【饮片性状】为卵形或长椭圆形，全缘，叶片多皱缩。表面深绿色或黄绿色。质脆，易碎。气微，味苦。 【炮制作用】枸杞叶性味苦、甘，凉。归肝、脾、肾经。具有补虚益精，清热明目的

中药基础 2025-05-31 28
小白菜的功效与作用 清热除火，生津止渴，化痰止咳，利尿消肿，通便，活血祛瘀，提高免疫力，安神除烦，有益心血管，健脾，养颜护肤，抑癌抗瘤。 如何挑选小白菜 小白菜以无黄叶、无烂叶，外形整齐者最好。 小白菜的制作技巧 用小白菜制作菜肴，炒、熬时间不宜过长，以免损失营养。

中医养生 2025-05-31 25
春季是养肝护肝的好时节，春季养肝吃什么呢？现在就来带大家了解一下春季养肝必备的绿色蔬菜，爱养生的朋友可要注意了。 1、香椿 民间亦有“三月八，吃椿芽儿”的说法。每年农历三月份，正是香椿芽上市的大好季节。香椿不仅能烹调出各种特色菜肴，还具有防病治病的作用，是一种医食同源的天然绿色保健食品。现代营养学分析，香椿芽儿的维生素含量，比番茄高1倍以上。香椿中还含有蛋白质、维生素E、钙、磷、铁等多种元素，居木

景岳全书 2025-05-31 36
山药：（二二三）味微甘而淡，性微涩。所以能健脾补虚，涩精固肾，治诸虚百损，疗五劳七伤。第其气轻性缓，非堪专任，故补脾肺必主参、术，补肾水必君茱、地，涩带浊须破故同研，固遗泄仗菟丝相济诸凡固本丸药，亦宜捣末为糊。总之性味柔弱，但可用为佐使。干姜：（二二三）味辛微苦，性温热。生者能散寒发汗，熟者能温中调脾。善通神明，去秽恶，通四肢关窍，开五脏六腑，消痰下气，除转筋霍乱，逐风湿冷痹，阴寒诸毒，寒痞胀满，

中药基础 2025-05-31 20
【功能主治】清肺止咳;利水消肿;解毒止痛。主肺热咳嗽;肺结核;肾炎水肿;烧烫伤;跌打损伤;疮疖肿毒。 【用法用量】内服：煎汤，15～30g，鲜品加倍。外用：适量地敷。 【各家论述】 1.《广西中药志》：清热解毒，化痰止咳。治肺痨咳嗽，热毒恶疮。 2.《广西药植名录》：清热，利水，解毒。治火烫伤，疳积，疮疥。 【摘录】《中华本草》

中药基础 2025-05-31 22
【功能主治】 清热，利湿，解毒，消肿。治痢疾，便血，浮肿，白带，胆结石，瘰疬，痔疮，疔疮，喉痛，蛇咬伤。 ①《岭南采药录》：取叶茎煎饮，清热解毒，散血消肿，治痢;煎水洗痔疮，消水肿;又捣烂以之擦血癣。 ②《福建民间草药》：消痈散结，杀虫解毒。 ③《陆川本草》：解热毒，消肿。治湿热浮肿，暑天热气皮疹溃烂出水。 ④《广西中药志》：清热利湿，利大小肠。治痢疾，大便出血及湿热肚痛，外用可捣烂敷疮。 ⑤《闽

中药基础 2025-05-31 22
功能主治 清热解毒；利湿。主小儿发热；口苦潮热；湿热黄疽；咽喉肿痛；消化不良；胃炎；口疮；牙痛；火眼；毒蛇咬伤。 用法用量 内服：煎汤，5-10g。外用：适量，捣烂外敷。 摘录 《中华本草》

中医养生 2025-05-31 32
春季各种野菜生机勃勃，随着人们生活水平的提高，吃野菜也成为时尚之举。野菜的吃法很多，可清炒，可煮汤，可做馅，营养丰富，物美价廉：其实野菜在抗癌方面也有一手。 蒲公英。其主要成分为蒲公英素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果胶、菊等。可防治肺癌、胃癌、食管癌及多种肿瘤。 纯菜。其主要成分为氨基酸、天门冬素、岩藻糖、阿拉伯糖、果糖等。纯菜叶背分泌物应对某些转移性肿瘤有抑制作用，可防治胃癌、前列腺癌等多种肿瘤。

中医养生 2025-05-31 30
对于肝脏有损的乙肝大三阳患者来说，除治疗外，食疗养生亦是所需关注的，多吃新鲜的蔬菜不仅可补充人体对维生素的需求，而且对肝病的防治亦是有益的。那么，乙肝大三阳患者吃什么蔬菜好呢？ 菠菜：其富含叶绿素，经常食用有助于保持机体酸碱平衡、疏肝理气、舒缓压力、调节肝胆等，并且在很大程度上还起到防癌、抗癌的作用，多吃菠菜，对大三阳病情是有帮助的。 胡萝卜：其富含维生素A，具有解毒、清热凉血、健胃消食等作用，同

中医养生 2025-05-31 32
血虚证多见面色萎黄、唇舌色淡、爪甲苍白、头晕眼花，心悸失眠、健忘、手足麻木、大便干燥及女性月经衍期、量少色淡、舌淡、脉细弱等。常选用既能补养血液，又可协调心、肝、脾等脏腑功能的药物与滋补营养的食物相配伍。 菠菜粥 原料：菠菜、粳米各250克，盐、味精适量。 作用：养血润燥。 适用人群：用于贫血、大便滞涩或便秘。 做法：洗净的菠菜切段，与粳米放入锅内，加水适量，熬至米熟汤稠，将菠菜放入粥内，稍煮加入

中医养生 2025-05-31 35
中医认为，寒主冬令，故冬季养生重在保暖防寒。脾主肌肉四肢，为后天之本，脾胃温暖，则四肢温煦，身体强劲。现介绍几则温胃药粥，供冬令时节选用。 1．韭菜粥 新鲜韭菜30～60克，大米100克，细盐适量。取新鲜韭菜，洗净切细备用。先将大米淘净，加清水适量煮粥，待熟时，调入韭菜、细盐等，煮为稀粥服食，每日1剂。可补肾助阳，固精止遗，健脾暖胃。适用于脾肾阳虚所致的腹中冷痛，泄泻或便秘等症。 《本草纲目》言“

中医养生 2025-05-31 28
地皮菜又被称为天仙米，是真菌和藻类的结合体。日出隐身雨后显身，木耳、猴头、紫菜都让它三分。 “地踏菜，生雨中，晴日一照郊原空。庄前阿婆呼阿翁，相携儿女去匆匆。须臾采得青满笼，还家饱食忘岁凶。”这首诗出自清代食疗专家王磐编纂的《野菜谱》。这首诗描述的是地踏菜生长、充饥救荒的情景。在古代饥荒的时候，地皮菜不知拯救了多少劳苦大众，不愧是大自然馈赠。 清代药学著作《本草纲目拾遗》中对地皮菜称为葛仙米，有清