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眼下,北方的夏玉米长势正旺,一片片青青玉米林在广袤的田野蓊蓊郁郁,蔚为壮观。那一杆杆秀颀的玉米开始孕穗,它雌雄同株异位花序,最顶端的是雄花序,也称天花;中部由腋芽发育而成的果穗,即为雌花序。玉米须为雌花蕊(果穗)的花柱和柱头,像一绺绺蓬松的胡须,初生时为淡绿色、黄绿色,授粉之后渐成棕红色,它柔软细腻,灿烂的秋阳下泛出透亮的光泽。...

豆豉的产生 豆豉是我国传统的发酵美食。黄豆或黑豆煮熟后进行发酵,丰富的蛋白质在微生物与酶的作用下分解为充满鲜味的游离态氨基酸,再加入辅料继续炮制,逐渐转化为鲜香美味的豆豉。 豆豉如何登上了人们的餐桌可谓众说纷纭,但故事结构不外乎意外发酵的豆子,穷苦人不舍丢弃,清洗腌制,变成无心插柳的美味。干枯的草垛和密闭的锅子里总是藏着被遗忘的豆子,从科学角度解读,为发酵提供了适宜的菌种、温度和湿度。细菌发酵的豆...

莲,李时珍称“稼穑之味”,脾之胃也;禀清芳之气,善清心养神;气温而性涩,名医用于固胎。 暑热退去、秋意渐浓的江南十月,街头的小摊上已经不大看得到莲蓬的踪影了。这些嫩绿可爱的莲蓬头上镶嵌着的一粒粒鲜甜爽脆的莲子,诉说着“青荷盖绿水、芙蓉披红鲜”的夏日意境,可惜只有短短一个月的时间,是它最好的时光。...

西瓜皮常被一些人视为废物,是因为它在许多人的心目中没有什么用处。其实,西瓜皮并不是废物,用好了也可当作宝。 做菜肴 鲜嫩的西瓜皮能做出多种多样的美味佳肴,它的主要成分是蜡质、糖分和其他一些营养素,扔掉了的确可惜。用它盐渍、糖渍而成的瓜皮小菜,味甜质脆,清爽利口;用它搭配青椒丝清炒,味道鲜美,使人胃口顿开;用它配肉类炒食或炖食,荤素搭配,相得益彰,食后令人赞不绝口。 入药物...

在社会中,有些人有这样的认识:一个人吃饭吃得越多就代表这个人越健康,尤其是一些家长对自己的孩子更是要求“多吃点”,但真是吃得越多就越健康吗?其实,这些人都陷入了一个认知误区,应该是培养科学饮食观,而不能想当然。 暴饮暴食伤脾胃 俗话说:“饭吃七成饱。”因为七成饱是最适合胃的受纳和消化。那么怎么判断是七成饱了呢?其实很简单,就是吃饭时感觉胃已经饱和,想吃也还能再吃点,不吃也可以的状态,差不多就是七成...

秋意渐浓,对久用电脑、手机工作者和常熬夜人士,可煲点杞斛海螺汤喝,有良好的补脾益气、养阴润肺、滋养肝肾、益精明目、生津润燥等作用。 取枸杞15克、耳环石斛10克、胡萝卜1根(约150克)、铁棍山药1根(约250克)、红枣3枚、生姜3片、海螺1000克(海螺肉干用250克)、猪排骨250克。海螺用沸水浸泡,捞出取肉,洗净后切块(海螺肉干先用温水浸泡4小时,洗净);猪排骨洗净,切小段,放进沸水中稍焯,...

大雪时节,天寒地冻,大自然阴盛阳衰。很多人为了增强身体体质,会吃一些温热的食物或药物,但盲目进补可能会导致燥热而影响健康。这里给大家推荐一种药食两用的佳品——萝卜,进补时搭配吃点萝卜,可以避免燥热引起上火等情况,起到更好的营养滋补作用。古语“冬吃萝卜赛人参”的说法也由此而来。 中医认为,萝卜味甘、性凉,有止咳化痰、消食除胀、利大小便和清热解毒的功效。白萝卜可以和排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤,也...

春季保暖很重要,适当穿暖些,可减少疾病,有利于逐步适应从冬到夏的过渡。自古以来就有“二八月乱穿衣”的说法,是指农历二月、八月,气候冷热变化多端,故有乱穿衣现象。虽然春分天气已日渐暖和,但日夜温差较大,而且仍,不时会有寒流侵袭,而且雨水较多,甚至阴雨连绵。天气忽冷忽热,有时候会一下子热起来,很容易给人造成夏天来了的错觉。很多人过早地穿上了夏天的服装,其实这样的危害是很大的,很容易让身体受风形成疾病。...

小寒几乎是一年中最冷季节的开始。在应对严寒的时候,人们首先想到的是添加衣物,但往往身上穿得十分厚实而忽视了头部的防寒,甚至把帽子视为无足轻重的东西。其实人的头部和整个身体的热平衡有着密切的关系。有“冬天戴棉帽,如同穿棉袄”的说法。在寒冷的条件下,如果只是穿得很暖,而不戴帽子,体热就会迅速地从头部散去。这种热散失所占的比例是相当大的。冬天在室外戴一顶帽子,即使是一顶较单薄的帽子,其防寒效果也是明显的...

退休后,虽然时间多了,但我却渐渐地变得郁郁寡欢,疑神疑鬼,总感觉身体这里疼那里酸,不仅如此,还老觉得这些疼痛是难治之症,面对医生的解释也难于接受。久之,我的身体和精神状态越来越不好了,被健忘、失眠、心悸、头晕、身体乏力、狂躁易怒,且常有幻觉感缠绕着。精神的折磨、肉体的苦痛,让我感到异常烦躁沮丧,甚至心生厌世念头。去看医生,医生说我患了严重抑郁症,并给我开了不少镇静安眠药。开始服这些药时,心神还蛮镇...

快节奏的生活让现代人啥事都希望用最快的速度解决,包括吃饭在内。殊不知,狼吞虎咽的进食方式不仅伤胃,还会增加患糖尿病的风险。 日本科学家在考虑体重、性别、年龄、家族糖尿病史、烟酒摄取量、血压和胆固醇等因素的同时,对比了爱吃点心或半夜吃东西等不良饮食习惯,发现吃东西太快是最容易增加糖尿病患病风险的坏习惯,这类人发展为糖尿病前期的风险是健康人的两倍。...

眼睛,是人类身上最美丽、最迷人的器官,它结构精巧,每日与我们朝夕相伴,带领我们认识环境、学习知识,丰富了我们的生命,照亮了我们的生活。然而,在这个科技发达,生活节奏越来越快的时代,很多人往往无法顾及对眼睛的保护,使眼部疾病越来越多。以下介绍几个可快速、有效缓解眼睛各种不适症状的“小动作”。小动作可有“大作用”,且不受时间、地点和环境的约束,只需保持双手清洁即可。 累了您就“掐一掐”...