据记载，乾隆皇帝在江南察访民情时，曾在一户农家吃到一种黄橙橙、金灿灿的菜肴。乾隆皇帝当时觉得此菜脆嫩爽口、味道鲜美，就问农妇此菜为何菜？农妇不知是皇帝，就开玩笑说：“此菜形似‘如意’，乃‘如意菜’也。”乾隆皇帝回京城后，又想起了“如意菜”，御厨不知“如意菜”是何种蔬菜，就到处询问。后来巧遇江南一小厮，才知“如意菜”乃黄豆芽也。“有彼物兮，冰肌玉质，子不入污泥，根不资于扶植。”这是明人陈嶷赞美黄豆芽...
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大寒时候，北方进入严寒。有俗语说：“三九四九，棒打不走。”长期以来．生活在这种环境中的北方人想出了许多办法抵御严寒，而涮羊肉，就是一种既能够抵抗寒冷，又暖身滋补的美食。 涮羊肉的历史非常悠久。据传元世祖忽必烈南下远征，在人困马乏的时候，吃到水煮羊肉片，感觉味道极其鲜美。战后，忽必烈又点了这道菜，厨师将羊肉切成均匀薄片，配上多种佐料，涮后鲜嫩可口，于是得名“涮羊肉”。...
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提到莴笋，大家都很熟悉，凉拌莴笋丝、清炒莴笋片都是餐桌上的家常菜。莴笋不仅营养，还有一定的药用价值。 现代医学认为，莴笋含丰富的糖类、维生素C和钙、磷、铁等成分。每500克莴笋含有铁约12毫克，与菠菜含量基本相同。莴笋叶的维生素C含量比茎高15倍，因此不要轻易丢弃莴笋叶。值得一提的是，莴笋汁也大有用途。莴笋嫩茎折断后出的白色浆液有安神催眠作用，莴笋的汁液还可增加胃液、胆汁和消化酶的分泌，并刺激胃肠...
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杏仁：预防血小板凝结。研究发现，即使每周只吃一次坚果，也能减少1／4患心脏病的风险，其中特别推荐杏仁。吃法：将杏仁磨成粉状，拌入沙拉、菜中，不但增加口感，也能充分吸收营养。 薏仁：降低胆固醇。薏仁降胆固醇效果不输燕麦。它属于水溶性纤维，可加速肝脏排出胆固醇。吃法：薏仁汤易增加热量，最好将薏仁煮成饭。...
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失眠 大枣20枚，葱白7根，煎汤，睡前服。 食欲不振 消化不良 大枣10枚（炒焦），橘皮10克（或陈皮4克），共放保温杯内，沸水冲泡10分钟，代茶饮，常服有效。 腹泻 大枣10枚，薏米20克，干姜3片，山药30克，糯米30克，红糖15克，共煮粥服食。 神经衰弱 大枣10枚，枸杞15克，水煎半小时，再将鸡蛋两只打入共煎，至熟食用，每日2次。 盗汗...
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中医学认为，牛奶味甘性微寒，具有生津止渴、滋润肠道、清热通便、补虚健脾等功效。把牛奶进行适当的加工，或和其他食物一起进行调配，可制成各种“食疗牛奶”。 牛奶粥最营养 牛奶粥 鲜牛奶250毫升、大米60克、白糖适量。先将大米煮成半熟，去米汤，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖搅拌，充分溶解即成。早晚温热服食，注意保鲜，勿变质。可补虚损，健脾胃，润五脏。适用于虚弱劳损、气血不足、营养不良等症。...
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