酿酒 21篇文章

药酒文化 2025-05-05 56
在古代，往往将酿酒的起源归于某某人的发明，把这些人说成是酿酒的祖宗，由于影响非常大，以致成了正统的观点。对于这些观点，宋代《酒谱》曾提出过质疑，认为“皆不足以考据，而多其赘说也”。这虽然不足于考据，但作为一种文化认同现象，不妨罗列于下。主要有以下几种传说。 1、仪狄酿酒 相传夏禹时期的仪狄发明了酿酒。公元前二世纪史书《吕氏春秋》云：“仪狄作酒”。汉代刘向编辑的《战国策》则进一步说明：“昔者，帝女令

中医漫话 2025-06-03 31
郁金，又名鬯（音同“唱”）、黄郁。药用郁金为姜科郁金、姜黄、莪术的块根。其味辛苦、性平，入心、肺、肝经，功能行气解郁、凉血破郁，治胸肋诸痛、癫狂神昏、诸血病、黄疸。 郁金自古便是酿酒的重要材料。《诗经·大雅·江汉》“厘尔圭瓒，秬鬯一卣。”厘尔是“赐给”之意，秬是黑黍，鬯是郁金，卣是带柄的盛酒器具。用黑黍和郁金酿的酒称之为“黄流”，用以祭祀先祖。 《诗经·大雅·旱麓》载：“瑟彼玉瓒，黄流在中。”这黄

百病药酒 2025-05-28 39
（验方） 【配方】水蓼1公斤，曲、米适量。 【制法】水蓼煎汁，和曲、米如常法酿酒，酒成去糟渣。 【主治】水肿，泄泻痢疾，月经过多。 【用法】每饮1-2杯，每日3次。

百病药酒 2025-05-23 25
癞病又名“大风”、“疠风”、“大风恶疾”、“癞大风”、“大风癞”、“大麻风”、“麻风”。本病为慢性传染性皮肤病。主要因体虚感受暴疠风毒，或接触传染，内侵血脉而成。初起患处麻木不仁，次成红斑，继而肿溃无脓，久之可蔓延全身肌肤，出现眉落、目损、鼻崩、唇裂、足底穿等重症。“白癞”和“乌癞”均是由于恶风侵袭皮肤血分之间，郁遏化火，耗伤血液而成。白癞初起皮肤逐渐变白，四肢顽麻，肢节发热，手足无力，患部肌肉如

百病药酒 2025-05-22 33
【来源】《太平圣惠方》 【配方】百灵藤十斤以水一石煎取三斗，神曲（微炒黄色捣末）九两，糯米三斗炊作饭。 【制法】上候饭冷，即熟揉曲末入饭中，并药汁，同入瓮中，即熟澄清，更三日后，每日不计早晚温饮。 【主治】治风疾。 【用法】每日不计早晚，温饮一小盏，服后，觉浑身汗出为效。

中药方剂（A-F） 2025-05-22 31
《圣惠》卷二十四：白艾蒿酿酒 名称： 白艾蒿酿酒 处方： 白艾蒿10束（每束如斗）。 制法： 上粗锉。以水1石，煮取汁5斗，以曲15斤，糯米1石，如常法酿酒至熟。 功能主治： 大风癞，身体面目有疮。 用法用量： 本方方名，《普济方》引作“蒿艾酒”。

药酒制作 2025-05-21 60
  酿酒法是先将中药材加水煎熬，过滤去渣后，浓缩成药片，有些药物也可直接压榨取汁，再将糯米煮成饭，然后将药汁，糯米饭和酒曲拌匀，置于干净的容器中，加盖密封，置保温处10天左右，爿尽量减少与空气的接触，且保持一定的温度，发酵后滤渣即成。

中药方剂（A-F） 2025-05-19 39
《千金翼》卷二十一：矾石酿酒 名称： 矾石酿酒 处方： 矾石（烧）1两，石膏1两，代赭1两，恒山蜀椒（去目及闭口者，汗）1两，远志（去皮）1两，狼毒1两，半夏（洗）1两，芒消1两，礜石（炼）1两，玄参1两，麻黄（去节）1两，防风1两，桔梗1两，秦艽1两，石南1两，石韦（去毛）1两，黄连1两，莽草1两，干地黄1两，凝水石1两，菟丝子1两，甘草（炙）1两，白石英1两半，杏仁20枚（去皮尖，熬）。 制法

药酒文化 2025-05-18 56
用鲜花酿酒在我国有悠久的历史。战国时期大诗人屈原在《九歌》中有“蕙肴蒸兮兰籍，奠桂酒兮椒浆”的诗句。可见当时便已盛行以桂花酿酒了。用鲜花酿酒至今仍然是一种具有中国特色的受欢迎的酒类。 莲花酒 莲花在我国分布很广泛，具有很高的观赏价值，除了莲子、莲藕可供食用之外，莲花也可以制酒。《续世说》中曾记载了以莲花制酒的方法，大体是把莲花捣碎，浸入酒内，使酒具有莲花的清香，名曰“碧芳酒”。到清代，莲花酒的制法

中药方剂（A-F） 2025-05-17 26
《千金》卷八：白术酿酒 名称： 白术酿酒 别名： 白术酝酒 处方： 白术（切）5斗，地骨皮5斗，荆实5斗，菊花2斗。 制法： 以水3石，煮取1石5斗，去滓澄清，取汁酿米1石，用曲如常法。 功能主治： 补心志，定气。主厉风损心，心虚寒，气性反常，心手不随，语声冒昧;中风，手足不遂，神识冒昧，及心风虚寒。 用法用量： 白术酝酒（《圣济总录》卷八）本方方名，《普济方》引作“白术酒”。 各家论述： 《千金

百病药酒 2025-05-16 26
【来源】《本草纲目》 【配方】通草250克，灯芯30克，曲、米适量。 【制法】将上药共煎汁，同曲、米如常法酿酒。 【主治】水肿，淋病，胸热心烦，小便短少，乳汁不通。 【用法】徐徐饮之，不拘时候，以愈为度。 说明：孕妇忌服。气虚无湿热者不宜用。  

百病药酒 2025-05-12 25
【来源】《外台秘要》 【配方】松节2.5公斤，曲、米适量。 【制法】将松节煮汁，同曲、米如常法酿酒。 【主治】风湿性关节疼痛，筋骨挛急，腿肿。 【用法】不拘时，徐徐饮之。

百病药酒 2025-05-10 25
【来源】《太平圣惠方》 【配方】用白艾蒿十束，每束如。 【制法】粗剉，以水一硕，煮取汁五斜，以曲十五斤，糯米一硕，如常法酿酒，熟。 【主治】治大风癞，身体面目有疮。 【用法】即每服暖一中盏，服，日三服。 说明：原出《圣济总录》同上。

百病药酒 2025-05-10 30
【来源】《备急千金要方》 【配方】干姜、踯躅、桂心、甘草、芎 、续断、细辛、附子、秦艽、天雄、石膏、紫苑各五两，葛根、石龙芮、石斛、通草、石南、柏子仁、防风、巴戟天、山茱萸各四两，牛膝、天门冬各八两，乌头二十枚，蜀椒半升。 【制法】上二十五味口父咀，以水五升渍三宿，法曲一斤合渍，秫米二斗合酿，三宿去滓，饮糯米一斗酿三宿药成。 【主治】主风偏枯半死，行劳得风，若鬼所击，四肢不遂，不能行步，不自带衣，

百病药酒 2025-05-09 26
【来源】《太平圣惠方》 【配方】露蜂房五两，苦参四斤。 【制法】上诸药，细剉，用水三　，煮取一　二升，去滓，用浸曲四斤半，炊秫米三　，入曲药溶拌，如常酝法，酒熟，压去糟。 【主治】治乌癞。 【用法】每于食前暖一小盏服之。 说明：《医部全录》同上。

百病药酒 2025-05-09 22
【来源】《外台秘要》 【配方】苦参二斤，露蜂房（炙）五两。 【制法】上二味切，以水三斗，法曲二斤，和药渍，经三宿，绞去滓，炊黍米二斗，酿准常法作酒，候酒熟压取。 【主治】疗白癞。 【用法】先食一饮一鸡子，日三，稍稍增之，以瘥为度。

百病药酒 2025-05-08 26
【来源】《普济方》 【配方】乌鸡一双（其鸡先以笼养，用大麻子五升与鸡吃，吃尽即便将鸡去毛及肠胃净洗试干，将其肉碎剉，毛即烧灰亦同酿酒），羌活二（三两），桂心二（三）两，牛膝四两去苗，芎二两，防风二两（去芦头），附子三两（炮裂去皮脐，萆　三两），熟干地黄四两，乌蛇六两，海桐皮五两，丹参四两，白胶香三两，地骨皮十两，五加皮十两，百灵藤十两，松节十两。 【制法】上件药都细剉和匀，以水一石煎取五斗，与曲末

百病药酒 2025-05-02 31
【来源】《千金翼方》 【配方】矾石（烧）、石膏、代赭、恒山、蜀椒（去目闭口者汗）、远志（去皮）、狼毒、半夏（洗）、芒硝、矾石（炼）、玄参、麻黄（去节）、防风、桔梗、秦艽、石南、石苇（去毛）、黄连、莽草、干地黄、凝水石、菟丝子、甘草（秋）各一两，白石英一两半，杏仁（去皮尖熬）二十枚。 【制法】上二十五味，捣筛盛韦囊中，以时曲三斤、米三斗作酒，酒熟合药封之，冬十日，春七日，夏三日，秋五日，出药去滓。

中药方剂（A-F） 2025-05-02 19
《圣惠》卷二十五：百灵藤酿酒 名称： 百灵藤酿酒 处方： 百灵藤10斤（以水1石，煎取3斗），神曲9两（微炒黄色，捣末），糯米3斗（炊作饭）。 制法： 上候饭冷，即熟揉曲末入饭中，并药汁同入于瓮中，一如酿酒法。经3-5日，看沫尽，即更炊1斗糯米饭，候冷，投入瓮中，即熟澄清。 功能主治： 风。 用法用量： 本方方名，《本草纲目》引作“百灵藤酒”。

中药方剂（G-L） 2025-04-30 25
《千金》卷八：鲁公酿酒 名称： 鲁公酿酒 处方： 干姜5分，踯躅5分，桂心5分，甘草5分，芎?5分，续断5分，细辛5分，附子5分，秦艽5分，天雄5分，石膏5分，紫菀5分，葛根4两，石龙芮4两，石斛4两，通草4两，石南4两，柏子仁4两，防风4两，巴戟天4两，山茱萸4两，牛膝8两，天门冬8两，乌头20枚，蜀椒半升。 制法： 上(口父)咀，以水5升渍3宿，法曲1斤合渍，秫米2斗，合酿3宿，去滓，炊糯米1