豆腐 41篇文章

中医养生 2025-05-20 33
山珍豆腐　 原料：豆腐375克，笋片15克，木耳5克，豆油60克，盐水、酱油、味精、料酒、葱花、姜丝、花椒粒、鲜汤各适量。 制法：把豆腐切成长方块，放锅内，添水煮10分钟捞出。将锅中水倒出，放油，将葱、姜炸一下，随即下豆腐、笋片、木耳及盐水、酱油、鲜汤，烧至汁浓菜熟时，加入味精，勾芡，点明油即成。 特点：软香汁浓，味美可口，营养丰富。 溜豆腐 原料：豆腐375克，鲜红辣椒25克，水发木耳25克，豆

中医食疗 2025-05-09 28
豆腐，为豆科植物大豆种子的加工品，我国民间素有“金秋豆腐似人参”之说。中医认为，豆腐性味甘、凉，入脾、胃、大肠经，有补脾益气、健脾利湿、清热解毒之功，《本草纲目》言其“清热散血”，《食鉴本草》言其“宽中益气，和脾胃，下大肠浊气，消胀满”，《随息居饮食谱》言其“清热，润燥，生津，解毒，补中，宽肠，降浊”，故对病后体虚、气短食少、乳汁分泌不足、肾虚小便不利或小便短而频数、淋浊、脾胃积热、痤疮粉刺、口干

中医养生 2025-05-30 31
主料：豆腐500克，鸡蛋2枚，面粉50克，生菜100克。 调料：盐，胡椒粉，葱花、食用油各适量。 做法：1.豆腐入锅隔水蒸5分钟。2.出锅后加工成泥，加入蛋清、面粉、盐、胡椒粉、葱花，搓成丸子。3.锅内放食用油，待油温六成热时，将丸子逐一入锅炸成金黄色出锅。4.装盘时生菜垫底，丸子居中即可。 功效：中医认为，豆腐性凉，味甘、淡，归经脾、肺，大肠。具有益中气、和脾胃、健脾利湿、清肺之功效。适宜营养不

中医养生 2025-05-29 32
主料：泰安豆腐150克，泰安白菜500克 调料：葱末，姜末，盐，味精，奶汤，鸡油，熟猪油 制作：泰山白菜心撕成30厘米长的劈柴块，洗净沥干水分，用开水一氽，放入盘内待用，豆腐用刀切成长3厘米，宽2厘米，厚0．5厘米的片，放在同一盘内。炒锅内放入熟猪油，中火烧至五成热时，加入葱，姜末炸出香味，放入奶汤，盐，白菜，豆腐，烧沸后撇去浮沫，加入味精，淋鸡油出锅即成。 养生功效：滋阴润燥，通利肠胃，防癌抗癌

中医养生 2025-05-23 28
一道色彩清新的凉拌菜，豆腐富含植物蛋白和钙质，夏日多汗，常食豆腐和苋菜有补水、补钙的功效。营养不同，很适合儿童老人和所有人群食用。 主料：豆腐1块、苋菜汁。 调料：盐、白胡椒粉、香油。 做法：1、将豆腐切小块，用凉水浸泡去豆腥；2、取一半豆腐丁置于锅内，加水和盐、白胡椒粉煮开后，沥干水分备用；3、另一半豆腐丁，加入苋菜汁和盐，煮开后，沥除汤汁；4、将双色豆腐码在盘中，食用时淋入香油即可。

中医养生 2025-05-22 27
小葱拌豆腐、葱烧豆腐等菜肴是人们餐桌上的常客。一般人认为葱与豆腐同吃，味道清香，诱人食欲。有些人烧豆腐时，也往往放些葱花来调味，但是葱中的草酸和豆腐中的钙生成草酸钙，破坏了人体对钙的吸收，使得其营养价值不高，还会引发某些疾病。 葱中含有大量草酸，而豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，当豆腐与葱相拌时，豆腐中的钙与葱中的草酸结合使豆腐中的钙质遭到破坏，形成白色沉淀物草酸钙。草酸钙是人体难以吸收的，如

中医养生 2025-05-17 31
中医认为：“五谷宜为养，失豆则不良”。为了保证营养均衡，各类豆制品是不错的选择。它富含蛋白质，其蛋白质的氨基酸组成与动物性蛋白质近似，是优质蛋白，跟肉类相比，蛋白质丰富而不含胆固醇，对人体不利的饱和脂肪酸含量很低，B族维生素含量较高，对健康更为有利。 油豆腐果是豆制品的一种，烹饪时加入莲藕、西芹等多种蔬菜以及海鲜菇菌类食材，不仅菜品靓丽养眼，且口感多味、营养丰富；简便易做的菜肴，提升超值营养的健康

中医养生 2025-05-13 36
豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必须的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养效价较高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。中医理论认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴、解硫磺、烧酒毒等。可豆腐虽好，多吃也有弊，过量也会危害健康，导致如下疾病。促使肾功能衰退。在正常情况下，人吃进体内的

中医养生 2025-05-12 30
打豆浆过滤出的豆渣含有丰富的膳食纤维，含有一定钙质、蛋白质和微量元素。膳食纤维能降脂，吸附随食物摄入的胆固醇，阻滞胆固醇吸收，对预防血黏度增高、高血压、动脉粥样硬化的发生非常有利；能阻止和延缓肠道对糖的吸收，降低餐后血糖上升速度；防便秘，膳食纤维能增加粪便体积，促进肠蠕动，有利于排便。 如果经常高脂肪高蛋白饮食，缺少膳食纤维，一不小心就吃出个“三高”来。适当食用豆腐渣对身体大有好处。 豆腐渣口感粗

中医养生 2025-05-11 39
大豆中许多有重要作用的保健物质和营养素，都呈淡淡的黄色。首先，淡黄色豆腐中很大一部分黄色来自胡萝卜素，它对保护视力、提高免疫力、防止皮肤干燥粗糙等都有好处。其次，淡黄色豆腐中的核黄素也略呈黄色，它能帮助消除口腔内、唇、舌的炎症，减轻眼睛疲劳。许多人出现烂嘴角、口舌炎的情况，就是核黄素不足导致的。最后，淡黄色的豆腐还说明含有黄酮类物质多，这些有抗氧化作用的物质，能够防衰老，提高身体免疫力。还有大名鼎

中医养生 2025-05-09 33
主料：豆腐250克。 配料：蛤肉100克,韭菜50克，木耳30克。 调料：葱、姜、盐、淀粉、香油。 制作：将蛤肉用盐水洗净，沥干水；豆腐切丁；木耳泡水后洗净，去杂质；韭菜洗净，切成3厘米长度；姜切丝。锅油热，加入葱、姜出香，放蛤肉、木耳快炒，继而放入豆腐煮2分钟，勾淀粉芡，加韭菜段、香油，轻轻搅匀，煮沸即可。 养生功效：补血养阴，美容，除雀斑。 小贴士：中医认为蛤蜊有滋阴，利水，化痰，软坚功用，治

本草求真 2025-10-10 17
（造酿）泻胃火过服生寒动气豆腐（专入脾胃大肠）。经豆磨烂。加以石膏及或卤汁内入而成。其性非温。故书皆载味甘而咸。气寒微毒。且谓寒能动气。凡服豆腐过甚。而致肾中寒气发动。并生疮疥头风等症者。须用莱菔汤及或杏仁以解。（延寿书云。有人好食豆中毒。医不能治。作腐家言。莱菔入汤中则腐不成。遂以莱菔汤下药而愈。颂曰。发肾气疮疥头风。杏仁可解。）惟有胃火冲击。内热郁蒸。症见消混胀满。并休息久痢。（用白豆腐煎食。

中医养生 2025-06-04 36
一向喜欢豆腐，炒或者凉拌，有时也会拿它和泡菜放在一起，做一道简单可口的汤。 选肥瘦相间的五花肉买回来，把它切成薄薄的小片，鲜嫩的豆腐切成块。辣白菜也要切成块。一小把香菇，洗干净，挤出水，切成条。一棵大葱，切成细丝。做完这些，准备工作就基本完成了。 锅里倒水，加一小勺的盐，把嫩豆腐倒进去，轻轻搅拌，焯一分钟左右捞出来。锅里倒油，放五花肉，用小火把它煎到两面发黄、出油，把肉捞出来。锅里再加些油，把香菇

中医养生 2025-06-04 33
主料：豆腐1块，青菜1棵，胡萝卜半根，豆豉100克。 调料：豉油适量。 做法：1.将豆腐切大方块，先入锅用开水煮一遍后捞出，用小勺在中间挖一圆洞。2.青菜和胡萝卜分别切碎块，先放进豆腐小盅圆洞里，再放几粒豆豉。3.挖出的豆腐丁和豆豉、胡萝卜丁置于豆腐小盅中间，用保鲜膜包好并在膜上戳几个透气孔。4.将盘子置于微波炉中，高火3分钟出炉，淋上豉油，即可食用。 功效：中医认为，豆腐性凉，味甘、淡，归经脾、

中医养生 2025-06-02 30
大暑，每年7月22日（或23日），太阳正值东经120°，乃全年日照最长，温度最高，且多雷和阵雨频发之季。民间有“大暑饮伏茶，晒伏姜，烧伏香“的习俗。由于高温闷热，人们易烦躁上火、汗流浃背，稍有劳逸不当、饮食不洁，便可能中暑或腹泻。 1、中医称大暑期为“痊夏”，俗称苦夏。此时，养生重在调养心神，即借宁静致远的心态，以防热邪伤身，正如俗话云：“心静自然凉”。既要保持神清气和、胸怀宽广，又要抒发乐观情趣

中医食疗 2025-06-02 31
芹菜拌豆腐： [配料] 芹菜150克，豆腐1块，食盐、味精、香油个少许。 [做法] 芹菜切成小段，豆腐切成小方丁，均用开水焯一下，捞出后用凉开水冷却，控净水待用。将芹菜和豆腐搅拌，加入食盐、味精、香油拌搅匀即成。 [功效] 平肝清热、利湿解毒。 冬瓜草鱼煲： [配料] 冬瓜500克，草鱼250克，食盐、味精、植物油适量。 [做法] 冬瓜去皮，洗净切三角块，草鱼剖净，留尾洗净待用。先用油将草鱼（带尾

中医养生 2025-06-01 27
有些食物组合不当，就马上变成毁容食物。 黄瓜+花生  黄瓜切成小丁，和煮花生米一起调拌，作为一道爽口凉菜，经常被食用。其实，这样搭配不是十分妥当。因为这两种食物搭配可能会引起腹泻。黄瓜性味甘寒，常用来生食，而花生米多油脂。一般来讲，如果性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻。 蛋糕+豆腐  这和食物的分类有关，有一种分法是，将食物分为密集性和非密集性食物。除了水果和蔬菜不属密集食物之外

女性保健 2025-06-01 28
  豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。塌嫩豆腐是孕期的一款好食谱。 料：豆腐700克 辅料：鸡蛋150克 调料：小麦面粉25克 猪油(炼制) 70克 盐7克 味精2克 胡椒粉1克 大葱15克 香油15克 制作工艺 1.豆腐片去粗皮，改成5厘米长、3厘米宽、1厘米厚的长方片，摊放在盘内，撒上适量的盐，并将盘子向一倾斜，滗

中药基础 2025-05-31 29
豆腐的功效与作用 性味：甘；凉。 归经：脾；胃；大肠。 功能主治：泻火解毒；生津润燥；种中益气。主目专业人员肿痛；肺热咳嗽；消渴；休息痢；脾虚腹胀。 豆腐的营养价值 制作豆腐的大豆含有丰富的营养。以下是几种主要动植物蛋白食品蛋白质价（以标准蛋白质价为100时）的比较：鸡蛋为100，牛肉为83，鱼肉平均为70，稻米为67，全麦粉为53，玉米为59，大豆粉为74，这说明大豆的蛋白质价可与鱼肉相媲美，是

中医养生 2025-05-31 40
饺子是古老的传统面食之一，相传为东汉时期“医圣”张仲景发明。饺子馅不仅代表一种味道、一种文化，更有丰富的养生价值，我们可以通过饺子的选择来调理人体气血阴阳的亏虚或过盛，以达到居家养生保健的目的。 韭菜猪肉饺 【材料】猪肉、韭菜、饺子皮、姜、盐、花生油、酱油各适量。 【功效】补肾助阳，润肠生津。 【适应症】畏寒肢冷，精神萎靡，小便清长，腰膝酸冷，宫寒不孕，神疲乏力，大便干结，口燥咽干。 芹菜猪肉饺