酒 味苦甘辣，大热，有毒。主行药势，杀百邪，通血脉，浓肠胃，润皮肤，消忧愁，多饮损寿伤神，易人本性。酒有数般，唯酝酿以随其性。 虎骨酒 以酥炙虎骨捣碎，酿酒。治骨节疼痛，风疰冷痹痛。 枸杞酒 以甘州枸杞依法酿酒。补虚弱，长肌肉，益精气，去冷风，壮阳道。 地黄酒 以地黄绞汁酿酒。治虚弱，壮筋骨，通血脉，治腹内痛。 松节酒 仙方以五月五日采松节，锉碎，煮水酿酒。治冷风虚，骨弱，脚不能履地。 茯苓酒 仙
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《饮膳正要》 > 卷第三料物性味 胡椒 味辛，温，无毒。主下气，除藏府风冷，去痰，杀肉毒。 小椒 味辛，热，有毒。主邪气咳逆，温中，下冷气，除湿痹。 良姜 味辛，温，无毒。主胃中冷逆，霍乱，腹痛，解酒毒。 茴香 味甘，温，无毒。主膀胱、肾经冷气，调中止痛，住呕。 莳萝 味辛，温，无毒。健脾开胃，温中，补水藏，杀鱼、肉毒。 陈皮 味甘，平，无毒。止消渴，开胃气，下痰，破冷积。 草果
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鲤鱼 味甘，寒，有毒。主咳逆上气，黄胆，止渴，安胎。治水肿，香港脚。天行病后不可食，有宿瘕者不可食。 鲫鱼 味甘，温平，无毒。调中，益五脏。和 菜作羹食良，患肠风，痔 下血宜食之。 鲂鱼 甘，温平，无毒。补益与鲫鱼同功。若作脍食，助脾胃。不可与疳痢人食。 白鱼 味甘，平，无毒。开胃下食，去水气。久食发病。 黄鱼 味甘，有毒。发风动气，不可与荞面同食。 青鱼 味甘，平，无毒。南人作 。不
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桃 味辛甘，无毒。利肺气，止咳逆上气，消心下坚积，除卒暴击血，破症瘕，通月水，止痛。桃仁止心痛。 梨 味甘，寒，无毒。主热嗽，止渴，疏风，利小便，多食寒中。 柿 味甘，寒，无毒。通耳鼻气，补虚劳，肠 不足，浓脾胃。 木瓜 味酸，温，无毒。主湿痹邪气，霍乱吐下，转筋不止。 梅实 味酸，平，无毒。主下气，除烦热，安心，止痢，住渴。 李子 味苦，平，无毒。主僵仆，瘀血，骨痛，除痼热，调中。
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胡椒 味辛，温，无毒。主下气，除藏府风冷，去痰，杀肉毒。 小椒 味辛，热，有毒。主邪气咳逆，温中，下冷气，除湿痹。 良姜 味辛，温，无毒。主胃中冷逆，霍乱，腹痛，解酒毒。 茴香 味甘，温，无毒。主膀胱、肾经冷气，调中止痛，住呕。 莳萝 味辛，温，无毒。健脾开胃，温中，补水藏，杀鱼、肉毒。 陈皮 味甘，平，无毒。止消渴，开胃气，下痰，破冷积。 草果 味辛，温，无毒。治心腹痛，止呕，补胃
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食物性味要认清 通过饮食驻颜和延年抗衰首先要了解食物的性味。《素问·六节藏象论》载：“天食人以五气，地食人以五味。五气入鼻，藏于心肺，上使五色修明，音声能彰。五味入口，藏于肠胃，味有所藏，以养五气，气和而生，津液相成，神乃自生。”中医认为食物也有性味，其分为三大类，寒凉、温热和平性。日常所食用的三百多种食物中，平性居多，温热次之，寒凉更次之。古人根据长期生活与临床食疗保健的实践，观察总结发现，温热
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葵菜 味甘，寒平，无毒。为百菜主。治五脏六府寒热，羸瘦，五癃，利小便，疗妇人乳难。 蔓菁 味苦，温，无毒。主利五脏，轻身，益气。蔓菁子明目。 芫荽 味辛，温，微毒。消谷，补五藏不足，通利小便。（一名胡荽。） 芥 味辛，温，无毒。主除肾邪气，利九窍，明目，安中。 葱 味辛，温，无毒。主明目，补不足，治伤寒发汗，去肿。 蒜 味辛，温，有毒。主散痈肿，除风邪，杀毒瓦斯。独颗者佳。 韭 味辛
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