一、冷盘 冷盘，也就是凉菜，作为开席菜要讲求突出APEC主题，细心的烹饪大师们用荤素搭配成一幅美丽的画卷。从营养的角度来说，既体现了食物的多样化，又实现了营养素的均衡。 二、汤：上汤响螺 响螺又称香螺，在营养成分上富含优质蛋白，蛋白质含量高达11.8%，除此之外还含有多种维生素和矿物质，尤其是钙、镁、磷、锌等元素含量丰富，有很高的营养价值。 用上汤响螺作为一道开胃汤，不仅具有开胃消滞的功效，对女性