黄姜地上着生蘑蔓，攀缘性强，地下着生根壮茎(块姜)，主要利用其根壮茎提取皂素、双烯，以及合成多种激素药物，是一种药用植物。黄姜是收获地下根状茎的植物，它不仅需要从土壤中吸收供给地上部生长发育所需的养分，而且根状茎本身生于土壤中，要在土壤中增生膨大。因此，选好地是夺取优质高产的前提。大田人工栽培，最好选择土质疏松，肥沃，土层深厚，有机质含量较高，排水良好，坡度在30度以内，pH值在6--8之间的沙质