【来源】《粥谱》。 【配料】鲜蘑菇50克、粳米100克、食盐适量。 【制作方法】将鲜蘑菇洗净，切片，粳米淘洗干净，两味放入锅中，加水熬煮成粥，再加食盐调匀即成。 【功效】理气开胃化痰。 【适应证】治体虚腹胀、食欲不振、咳嗽痰多、高脂血症、糖尿病。 【食法】分2次温服。 【食疗漫话】蘑菇为黑伞科植物蘑菇的子实体，又称口蘑、肉蕈。全国各地均有栽培。性凉味甘，《随息居饮食谱》说：“味极鲜美，荤素皆宜。开