金梅枣果实特大，近圆形，成熟期为金红色，形似李梅。平均单果重30g左右，最大单果重60g，色泽光洁美丽，皮薄肉脆，细嫩多汁，甜似蜂蜜，枣香气浓烈，品质极优。可食率65.4％，含糖量32.2％；维生素C的含量352mg／100g。其他营养成分含量为：蛋白质1.65％，人体所需氨基酸23种，金梅枣含有天门冬，苏氨酸等19种。金梅枣药用价值也特别高，每百克果肉中富含环磷酸腺苷50mg左右，这种物质对人体