中秋节是万家团圆的节日，这个时候自然少不了美食。《红楼梦》第七十五回《开夜宴异兆发悲音 赏中秋新词得佳谶》中写道，八月十五中秋节，各房都要另外孝敬贾母些吃的东西，但送上来的贾母都不喜欢，并且嫌送菜一事是陈腐的老规矩。但是贾母偏偏选中了一个最不起眼的菜——椒油莼齑酱。对于《红楼梦》中的皇亲国戚们，选择的余地自然更大。那么，这道小菜为何独得贾母青睐呢？ 酱能清热解毒 椒油莼齑酱是将莼菜切碎，以姜末蒜末