主料：豆腐1块，青菜1棵，胡萝卜半根，豆豉100克。 调料：豉油适量。 做法：1.将豆腐切大方块，先入锅用开水煮一遍后捞出，用小勺在中间挖一圆洞。2.青菜和胡萝卜分别切碎块，先放进豆腐小盅圆洞里，再放几粒豆豉。3.挖出的豆腐丁和豆豉、胡萝卜丁置于豆腐小盅中间，用保鲜膜包好并在膜上戳几个透气孔。4.将盘子置于微波炉中，高火3分钟出炉，淋上豉油，即可食用。 功效：中医认为，豆腐性凉，味甘、淡，归经脾、