春光无限，螺肉正肥美，且壳中尚无小螺蛳。螺蛳肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等，是水鲜品中的佼佼者。中医认为，螺蛳肉味甘、性寒，可清热、利水、明目，能治黄疸、水肿、淋浊、消渴、痢疾、痔疮、肿毒等症。《本草汇言》称“螺蛳，解酒热、消黄疸、清火眼、利大小肠之药也”。 此时又逢早春当令野蔬马兰头上市。马兰头又称紫菊、红梗菜等，为菊科多年和草本植物。从中医角度看，马兰性凉、味辛，无毒。具有清热解毒、凉血止血