五招教你挑螃蟹 1、看蟹壳：凡壳背呈黑绿色．带有亮光，多为肉厚壮实；壳背呈黄色，六多较瘦弱。 2、看肚脐：肚脐凸出来的，通常膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。 3、看颜色：蟹壳要青、蟹腹要白．不能发黑：蟹尾部要发红或发黄， 并且高离翘起，蟹壳部分与蟹脐的根部要分开、有满涨感，说明蟹黄饱满。 4、看活力：将螃蟹腹部朝天，能迅速用蟹足弹转翻回的，活力强，可保存，不能翻回的，活力差，存放时间不宜杰久。
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吃蟹尝鲜要讲究卫生，否则食用不当就会引起腹痛、呕吐、腹泻等胃肠疾病，导致中毒。 首先，应挑选蟹壳乌青发光、蟹肚白净、蟹脚结实的活蟹，现吃现做。因为螃蟹最喜欢吃动物的尸体和腐烂物质，它的胃肠内可能含有有毒物质和细菌。螃蟹一旦死亡，这些细菌就会大量繁殖，人吃了这种螃蟹就会造成食物中毒。另外，螃蟹体内含有较多的组氨酸，是组成蛋白质的主要成分。螃蟹死亡后，组氨酸分解成有毒的组氨，积累到一定数量，食后就会引
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【来源】 本品为方蟹科动物中华绒螯蟹 Eriocheir sinensis H．Mine－Edwards的甲壳。 【炮制方法】 一、净制 除去杂质，洗净（《规范》）。 二、切制 捣碎（《规范》）。 三、炮炙 酥油制 除去杂质，洗净泥土，晒干；将酥油用文火炼化，取净螃蟹壳倒入，炒成黄色时，出锅，摊开，陈凉，用时捣碎。每螃蟹壳100kg，用酥油12．5kg（《甘肃》）。
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秋日，正是品尝螃蟹的最佳季节。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。但在生活中出现一些吃螃蟹致人中毒的事件，引起大家的恐慌。到底是食物中毒、食物过敏，还是食物天生“相克”。下面为大家进行详细分析。 螃蟹不宜与水果同食 蟹肉主要成分是蛋白质，还含有钙、磷、铁和维生素A等。因此不但味道鲜美，而且营养丰富。但是如果和水果同食，很容易与水果中含的鞣酸结合形成鞣酸蛋白，不容易消化，加重胃肠
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螃蟹，味咸，气寒，有毒。散血解瘀，益气养筋。除胸热烦闷，去面肿 僻，愈漆疮。续筋骨。夙疾人食之，其病复发。怀孕妇食下，令人横生。此物最不利人，而人最喜噬。然得此以解散胸热，亦有可取。若入药，则只用之于跌损之内也。或问蟹爪主破胞堕胎，岂以其爪性过利乎？曰∶蟹性最动，而爪尤动之至者。子死腹中，胞不能破，用之实神，正取其动也。（〔批〕人胞直生，而蟹爪旁走，故取而破胞耳，又不可不知。）
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“螃蟹步？这是一项什么运动？”我不解。“顾名思义，螃蟹步就是像螃蟹那样横着走，起源于欧洲，现在日本特别流行。据从日本回来的朋友讲，每到清晨或傍晚，日本的公园或锻炼场所，很多人都在练这种步子。有地方甚至满大街都是横行的‘螃蟹’呢！”“螃蟹步看起来的确不美观，但对身体有好处。在人体大腿内侧有一处肌肉群，由于很多人走路姿势不正确，膝盖向外，腿分得很开，久而久之，就会引发腿部关节受力不均导致的各种疼痛，然
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秋季，适逢螃蟹上市之时。然而有些人食用后，会有腹痛腹泻、恶心呕吐的症状，因螃蟹非常寒凉，尤其是本身脾胃虚弱的人，一吃更易有问题。姜性温，可以弱化蟹的“寒”。如果自己烹制螃蟹，一定要加入姜同蒸或同炒。还可以在吃完蟹后喝姜水，或嚼些姜片。能够起到暖胃、温补的效果，降低吃蟹后的腹泻反应。
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功能主治 清热利尿；消食。主小便赤涩热痛；宿食不化。 用法用量 内服：煎汤，15-30g，大剂量可用至60g。 摘录 《中华本草》
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俗语有说“秋风起，螃蟹肥，秋风响，蟹脚痒”，吃蟹的季节随着寒露而来了。从寒露到立冬，是太湖蟹大量上市的季节。古人诗曰：“九月团脐十月尖，持鳌饮酒菊花天。” 蟹又称“无肠公子”。在我国，常见的海蟹有南北海域的梭子蟹，广东的青蟹，雄青蟹育肥后叫肉蟹，各地沿海的黎明蟹，海南岛和乐县的和乐蟹等。淡水蟹则统称为中华绒鳌蟹，又有河蟹、江蟹、湖蟹之分，主产于长江流域。名品有：阳澄湖大闸蟹、汉川刁汉湖螃蟹、安徽清
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螃蟹的功效与作用： 螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经；有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效；对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。 螃蟹的营养价值： 螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。 螃蟹食物相克： 螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、
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