（菽豆）疏利脾胃能治吞针蚕豆（专入脾胃）。味甘性温。据书载此服多滞气。又曰。误吞铁针。用此即下。盖缘人受谷食。必仗中气以为营运。若使中气稍振。虽服有形之物碍于肠胃。用此合以温药同投。即能以解。（积善堂方。一女子误吞针入腹。诸医不能治。有人教令煮蚕豆同韭菜食之。针自大便同出。误食金银物者。用之皆效。可验其性之利脏腑也。）如其中气既馁。稍服濡滞。即能作胀。况多食乎。此蚕豆之所以有通有不通之说也。但此既
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主料：芽笋200克，蚕豆150克，河虾150克。 调料：料酒、盐、豉油、葱姜、盐、豉油、胡椒粉各适量。 做法：1.芽笋去壳切薄片，用开水焯一遍，沥干水分。2.河虾用料酒、盐、豉油、葱姜腌渍入味。3.锅内放食用油，先将河虾爆炒至变红八分熟出锅。4.将芽笋片、蚕豆入锅煸炒片刻，加入河虾、盐、豉油、胡椒粉一同翻炒至汤汁收干，即可出锅装盘。 功效：中医认为，河虾性温、味甘，归肝、肾经。具有补肾壮阳、通乳抗
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在市面上，鼓鼓溜溜的蚕豆荚儿招人喜爱。中医认为，蚕豆性平、 味甘，归脾、胃经，具有补中益气、涩精实肠等功效。蚕豆营养丰富，含有锌、锰、胆石碱等营养成分，有健脑作用。蚕豆中蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可预防心血管疾病发生。现代医学认为蚕豆也是抗癌食品之一。 蚕豆的吃法很多，入菜煲汤或做面食点心皆可，以下介绍4款含有蚕豆的养生菜品。 蚕豆米红椒炒鸡丁 主料：蚕豆200克，鸡胸肉150克，红辣椒2个。
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主料：荸荠250克，蚕豆150克，牛肉200克。 调料：料酒，葱姜，胡椒粉，花椒粉，生抽，豉油。 做法：1.荸荠去皮切片后，用清水淘洗两遍，沥干水分备用；2.牛肉切块后用开水焯一遍，撇去浮沫后用料酒、葱姜、胡椒花椒粉腌渍入味；3.锅内无需放油，将牛肉入锅并加入开水煮开后，加入荸荠，该小火炖煮至肉酥；4.加入蚕豆、生抽、豉油，一同翻炒至汤汁收干，即可出锅装盘。 功效：中医认为，荸荠性味甘、寒，具有清
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南方有“桃树底下烧豆饭吃，防疰夏”这种风俗。蚕豆是南方“立夏三鲜”之一。蚕豆，又叫胡豆、佛豆、罗汉豆。江南一带喜欢在立夏时节食豆，因此蚕豆又称作立夏豆。宁波人则习惯叫倭豆，而且在立夏前后，几乎是家家户户都吃蚕豆，都喜欢吃蚕豆。不少人家还将蚕豆跟大米饭一锅煮，称为“蚕豆饭”。 据《太平御览》记载，蚕豆是张骞出使西域时带回的豆利。王祯的《农书》评价蚕豆是“百谷之中最为先登之物，蒸煮皆可食，代饭充饥”。
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初夏正是蚕豆应市和尝鲜的黄金季节，宋代诗人杨万里有诗赞曰：“翠荚中排浅碧珠，甘欺崖蜜软欺酥。”此时的蚕豆色泽翠绿，炒菜烩菜，入口酥绵，鲜嫩清甜，别有风味。 蚕豆营养丰富，含有人体必需的八种氨基酸，尤其是磷和维生素的含量也较高，为一般干豆所不及。蚕豆还是低热量食物，热量低于其他豆类，因而是肥胖者减肥及高血压、心脏病患者的最好保健食品。医学研究表明，蚕豆有增强人体免疫力，促进机体发育，保护心脑血管，增
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功能主治 利尿渗湿止血；解毒。主水肿；脚气；小便不利；吐血；胎漏；下血；天泡疮；黄水疮；瘰疬。 用法用量 内服：煎汤，9-15g。外用：适量，煅存性研末调敷。 附方 ①治小便日久不通，难忍欲死：蚕豆壳三两，煎汤服之。如无鲜壳，取干壳代之。(《慈航活人书》) ②治吐血：蚕豆壳，四、五年陈者妙，煎汤饮之。(《秘方集验》) ③治大人小儿头面黄水疮，流到即生，蔓延无休者：蚕豆壳炒成炭，研细，加东丹少许和匀
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功能主治 止血；止泻；解毒敛疮。主各种内出血；水泻；烫伤。 用法用量 内服：煎汤，15-30g；或焙干研末，9g。外用：适量，烧灰调敷。 附方 ①治各种内出血：蚕豆梗焙干研细末。每日三钱，分三次吞服。(《上海常用中草药》) ②治水泻：蚕豆梗一两。煎服。(《上海常用中草药》) 各家论述 《民间常用草药汇编》：止水泻。外用治烫伤。 摘录 《中华本草》
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功能主治 止血；解毒。主咯血；吐血；外伤出血；臁疮。 用法用量 内服：捣汁，30-60g。外用：适量，捣敷；或研末撒。 附方 治臁疮臭烂，多年不愈：蚕豆叶一把，捶烂敷患处。(《贵阳市秘方验方》) 各家论述 1．汪颖《食物本草》：酒醉不醒，蚕豆苗油盐炒熟，煮汤灌之。 2．《现代实用中药》：为止血剂，治一切出血。 3．《四川中药志》：治风丹。 临床应用 用于止血。取鲜蚕豆叶捣烂挤汁，每服20ml，每日
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素烩蚕豆：番茄1个，土豆1个，蚕豆 200克，盐，鸡精适量。将番茄洗净切块，蚕豆剥去皮，土豆去皮洗净切成条；锅中放油，油热后，加入番茄翻炒出汁；将土豆和蚕豆一起放入锅中同炒，添一碗开水和适量的盐，煮10分钟；调入少许鸡精，出锅即可。 干煸蚕豆：蚕豆，干辣椒，大蒜，盐，胡椒粉，鸡精适量。将蚕豆去掉豆荚，洗干净，沥干水分备用，干辣椒切段备用，大蒜制成蒜蓉备用；锅中放油，稍多一些，加入干辣椒段和蒜蓉炒出
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