枸杞是我国特有的一种食药营养保健型森林蔬菜。其嫩叶、嫩梢作为蔬菜，称为枸杞头。用作蔬菜栽培的品种主要有大叶枸杞和细叶枸杞，一般不开花结实。大叶枸杞叶肉薄、叶面绿色，味淡，性喜冷凉气候，耐寒，从定植到采收需60-70天，可连续采摘4-5个月，亩产量达4000-5000公斤；细叶枸杞则叶肉厚、叶面绿色、味浓质优、叶腋具硬刺，从定植到采收为50-60天，可连续采摘4-5个月，亩产量为3500-4000公