生姜又名荣姜、鲜姜。载《名医别录》。系姜科植物姜Zingiber officinale Rosc.的新鲜根茎。10～12月茎叶枯黄时采挖，去掉茎叶、须根及泥沙。 【炮制方法】1.生姜：《肘后备急方》：“去皮，切。”现行，取鲜姜，除去杂质。洗净，用时切片。 2.姜皮：取净生姜，削取外皮。 3.煨姜：《理伤续断秘方》；“面煨。”《普济方》：。纸裹煨过，半生半熟。”现行，取生姜块，置无烟炉火上，烤至半熟