羊肉：羊肉曾是先秦时占据着首位的肉食品。尽管猪肉后来居上，但就营养而论，羊肉蛋白质含量明显高于猪肉，同时还含有丰富的维生素A、B1、B2以及铁、锌等矿物质，其微量元素硒的含量是猪肉的2倍。据测算，每100克羊肉食用后，可产生306千卡热量，故羊肉自古就是益气补虚、温中暖下的滋补佳品，冬日食之，既可御寒，又能强身，堪为上乘。羊肉入膳有很好的食疗功效，如《本草纲目》所载的将羊肉密盖煮烂，食汤及肉，可治