彩色灯笼椒盅是一道营养丰富，色彩养眼的凉拌菜。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素、莴笋含有的钾元素，是“护心”之宝；红萝卜里的多种维生素，是人类的重要营养成份；柿子椒含有丰富的维生素C、萝卜素、维生素B6，维生素E和叶酸。虽然是素菜，但营养并不逊于荤菜，酸甜清爽的口感，很适合老人、儿童及减肥健美一族食用。 主料 红黄灯笼椒各一只、胡萝卜半根、红萝卜1根、莴笋1根。 调料 盐、白糖、白胡椒粉、白醋、豉油、橄榄