甘，温，无毒。消食健脾，破血和血。调赤白之下痢，止血气之刺痛；除产后之恶露，消损伤之血瘀。大米一石五斗作饭，分十五处，入曲母搓揉合匀，并作一处，以帛密覆。热即去帛摊开，觉温急堆起，又密覆。次日日中分作三堆，过一时作五堆，再一时合作一堆，又过一时分作十五堆，稍温又作一堆。第三日，用大桶盛新水，以竹箩盛贮，作五六分，蘸湿完又作一堆，如前法作一次。第四日，如前又蘸，若曲半沉半浮，再依前法作一次，又蘸。若
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四曲，即红曲、神曲、半夏曲、沉香曲，四者均为发酵之品，都有健脾消食之功，临床常相须为用，故称“四曲”由于发酵品种不同，临床还是有一些区别。 红曲 又名赤曲、红米、福曲，为曲霉科真菌紫色红曲霉寄生在粳米上而成的红曲米，我国大部分地区有产。因菌丝体生长在粳米内，使粳米变成紫红色，故称红曲，以红透质酥，陈久为佳。《本草纲目》言其“入药以陈久者良”。中医认为，红曲性味甘、温，入肝、脾、大肠经，有活血化瘀，
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四曲，即红曲、神曲、半夏曲、沉香曲，四者均为发酵之品，都有健脾消食之功，临床常相须为用，故称“四曲”由于发酵品种不同，临床还是有一些区别。 红曲 又名赤曲、红米、福曲，为曲霉科真菌紫色红曲霉寄生在粳米上而成的红曲米，我国大部分地区有产。因菌丝体生长在粳米内，使粳米变成紫红色，故称红曲，以红透质酥，陈久为佳。《本草纲目》言其“入药以陈久者良”。中医认为，红曲性味甘、温，入肝、脾、大肠经，有活血化瘀，
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在大型中医药文化系列纪录片《本草中国》第一集中，桐庐老药工王良春展示了红曲的制作过程。老人淘米，浸米，蒸米，再调上红曲母，依靠曲的发酵，让普通米饭蜕变成一味神奇的中药。 消食化积良药 曲经常在出现的处方中，用的最多的是神曲。神曲的主料是面粉或麸皮，红曲的原料是灿米。神曲由辣蓼、青蒿、杏仁、赤小豆、苍耳子加入面粉或麸皮后发酵而成，中药书中又叫六神曲，这是因为在面粉或麸皮主料中加入了五种中药而命名的。
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红曲又名赤曲、红米。载《饮膳正要》。系曲霉科真菌红曲霉Monascus purpureus Went.的菌丝体及孢子，绎人工培养，使菌丝在粳米内部生长，使整个米粒变为红色的制品。 【炮制方法】1.红曲《本草纲目》：“白粳米一石五斗，水淘浸一宿，作饭。分作十五处，入曲母二斤，搓揉令匀，并作一处，以帛密覆。热即去帛摊开，觉温急堆起，又密覆。次日日中又作三堆，过一时分作五堆，再一时合作一堆，又过一时分作
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