莲藕乃秋冬食养之上品，《随息居饮食谱》载其“以肥白纯甘者良，生食宜鲜嫩，煮食宜壮老”，民间更有“荷莲一身宝，秋藕最养人”之说。中医认为，莲藕药食两宜，且食疗功效大，其生者味甘性凉，能清热生津润燥，凉血散瘀，而熟者味甘性微温，能补益脾胃，养血生肌，因此可用于治疗脾虚之食少倦怠、呕吐泄泻，燥热之咳喘等多种病症，常食之能强身健体，延年益寿。尤其在“多事之秋”，气候由热转凉季节，此时吃莲藕正合时宜。秋藕的