中医理论认为，秋令与肺气相应，秋天燥邪易伤肺。“春夏养阳，秋冬养阴”，这时人们应养阴防燥、润肺益胃。特别是呼吸系统慢性疾病也多在秋季复发，所以秋季保健肺为先。于是，民间就有了“秋吃芝麻”的习俗。在秋季，与芝麻有关的食品都成了秋季的热门货，如芝麻酥、芝麻绿豆糕、芝麻烧饼等。 芝麻又名胡麻。分为白芝麻、黑芝麻。食用以白芝麻为好，药用以黑芝麻为好。白芝麻通常称为“芝麻”，而“黑芝麻”的“黑”字是不能省略