白色灰树花是最新开发的稀有珍贵食用兼药用真菌。子实体气香沁脾、脆嫩爽口，具有独特的口味和齿感，富含葡聚糖、菌蛋白和矿物质等重要营养和药用成分，对糖尿病、高血压、心脏病、肥胖病、动脉硬化等现代病有较好的防治效果，还能提高人体免疫功能。国外市场每公斤鲜菇售价折合人民币元。我国直到目前才开始人工栽培，但规模小，远未能满足市场需求，因此该品种是一种极具开发前景的食药兼用菇类。　 　1、形态特征 白色灰树花