白糖的功效与作用 一、白糖除了具备红糖的一些功效外，还具有润肺、生津的功能。另外，白糖除了给产妇食用外，一些有发热、出汗多、手足心潮热、咽干、干渴等病症的患者，食用后都可对补充热量、改善血循环有帮助。 二、另外，白糖还有一些不为人重视的作用： 1．做鱼易成形：在炒鱼片或做鱼丸时，加些白糖，可使鱼片和鱼丸不易烂锅。 2．使鱼不粘锅：煎鱼时，油热到差不多时，加入少量白糖，待白糖色成微黄时，将鱼放入锅内