生姜皮又名姜皮、生姜农。载《食疗本草》。系姜科植物姜Zingiber officinale Rosc.根茎的外皮。秋季挖取姜的根茎，洗净，刮取外皮，晒干。 【炮制方法】《活幼心书》：“略洗，焙干。”现行，取原药材，除去杂质，筛去灰屑。 【饮片性状】为半卷曲碎片，表而黄白色或灰黄色，有的可见环节痕，体轻，质柔软。气香，味微辛辣。 【炮制作用】生姜皮性味辛，凉。归脾、肺经。具有f行水消肿的功能。用于水
阅读全文
我国生姜的栽培很广，将其进行加工后出售，效益可观，简单易学。现介绍5种生姜制品的加工方法。 1、酱姜。原料配比：姜坯100千克、豆豉15千克、一级酱油3千克、60度白酒1千克、安息香酸钠100克。制作过程：将姜坯切成块瓣，再按姜形大小切成3~4片，置于竹席上曝晒，每100千克姜片晒至60千克左右。与此同时，将豆豉放在木甑内蒸至甑盖边??出现大气即可；将蒸好冷却的豆豉拌入晒干的姜片内装坛，要求一层姜
阅读全文
晒种 把选好的整块姜种，于晴天单层铺放在背风、向阳、干燥、暖和的地方晒种。每天上午8～9时铺开，下午4～5时收回。第二天再晒时中午将姜种翻个，连续晒3～5天，姜种外皮发干、发白、略有皱纹，表示已经晒好。 催芽 晒完种后进行催芽。催芽可促使种姜幼芽尽快萌发，出苗快而整齐，因而是一项很重要的技术措施。无论何种催芽方法，都须先将种姜进行预温，即在最后一天晒姜时，于下午趁热将种姜选好收回，置于室内堆放3～
阅读全文
深秋降温后，很多女性朋友都会出现四肢冰冷的问题。专家介绍，脾肾亏虚、阳气亏虚多是引起四肢冰冷的主要原因。从西医的角度讲，这是由于四肢末梢神经循环不好，再加上缺乏锻炼，不注意保暖引起的。这种情况在年轻女性身上尤为多见。 怎么让四肢暖起来？专家介绍，天冷后，平常在家可多吃生姜，睡前用生姜皮泡脚，每次15~30分钟。 脚有第二心脏之称，身上的各脏腑都能在脚上找到相应的穴位。睡前泡脚可改善末梢神经循环，生
阅读全文
【来源】《普济方》。 【配料】鲜生姜6克、红枣4枚、糯米100克。 【制作方法】将生姜洗净切片，糯米淘洗干净，红枣洗净，三味同置锅中，加水煮成粥。 【功效】发散风寒、温胃止呕。 【适应证】感冒风寒，头痛鼻塞，脾胃虚寒，呕吐清水，反胃，胃痛。 【食法】供寒天温热服食，温覆取汗。 【食疗漫话】生姜为姜科植物姜的鲜根茎，全国大部分地区有栽培，以块大、丰满、质嫩者为佳。生姜是日常食用的一种调味品，作为药用
阅读全文
主要栽培技术 一、栽培季节 生姜为喜温暖，不耐寒，不耐霜的蔬菜作物，所以必须要将生姜的整个生长期按排在温暖无霜季节栽培。确定生姜播种期的原则是断霜后，地温稳定在15℃以上时播种，初霜到来前收获。一般要求适宜于生姜生长的时间要达到135~150天以上，尤其是根茎旺盛生长期，要有一定日数的最适温度，才可获得较高的产量。我国东北、西北高寒地区无霜期过短，露地条件下不适宜于种植生姜。 根据上述要求，在我国
阅读全文
干制姜的原理是经过干制，水分减少到最低限度，原料可溶性物质的浓度相对提高。在干制加工中，姜本身所含酶的活性或被杀死或被抑制，使干制品能够长期保存。 1 普通干姜片。将生姜去皮洗净、晾干，切成0.5厘米厚的姜片，每100千克鲜姜片加盐3.5千克，分层腌制3～5天，待食盐溶化渗透后，捞出晾干或用烘箱烘干即成。一般每100千克鲜姜可出成品15～20千克。姜片用无毒塑料袋密封保存，可保存2年。 2 脱水姜
阅读全文
生姜味辛，性微温，属发散药。常用于解表发汗、发散风寒的方剂中，以治风寒感冒。可配伍麻黄，荆芥、桂枝、苏叶等同用。也可单用生姜一味，切碎，加红糖适量煮汤饮服，治风寒感冒。前人经验中有“行阳分而发表散寒，宣肺气而解郁调中，畅胃口而开痰下食”的记载，生姜配半夏有明显的和胃止呕作用，并可解半夏毒。生姜也可解南星毒。 生姜与大枣同用，能益脾胃元气，温中祛湿，与白芍同用能制白芍之寒而温经止痛。 生姜汁可化痰止
阅读全文
方出《圣惠》卷四十五，名见《普济方》卷二四四：黑豆生姜汤 名称： 黑豆生姜汤 处方： 黑豆1合，生姜1两（切），杉木节2两，沉香1两，紫苏茎叶2两，槟榔2两，童便3升，木瓜2两（干者）。 制法： 上锉细。 功能主治： 脚气冲心，烦闷气喘，坐卧不得。 用法用量： 先炒黑豆、生姜令熟，后入小便并诸药，煎至2升，去滓，暖1小盏服，不拘时候。
阅读全文
生姜的病虫害主要是姜瘟病、斑点病、根腐病、炭疽病以及姜螟、小地老虎、异形眼蕈蚊、蓟马等，而姜瘟病和姜螟是其中最重要也是危害最严重的2种病虫害。 一、姜瘟病。该病又称姜腐烂病，是生姜生产中最常见的一种毁灭性病害，也是制约生姜生产和品质的主要因素。近几年在我县连年重发，据笔者调查统计，该病平均发病株率为19.3%，严重地块高达49.6%，个别田块甚至绝收，每年因该病造成的产量损失高达4万吨以上。 一、
阅读全文
