西瓜皮是一道营养丰富的好食材。中医认为，西瓜皮性凉，味甘。有清暑解热，止渴，利小便等功效。可用于暑热烦渴、小便短少、水肿、口舌生疮等症。一般人群均可食用。中寒湿盛者忌食。 西瓜皮入菜，凉拌热炒烧汤，皆堪称夏季清凉美味。这道“玉米瓜皮”，加入玉米、胡萝卜共同入菜，瓜皮脆爽、玉米甜糯、胡萝卜绵香。 主料：西瓜皮5块、玉米粒100克、胡萝卜半根。 调料：食用油、盐、葱花、豉油。 做法：1.西瓜皮取内瓤，