猪脑的功效与作用 性寒，味甘；益虚劳，补骨髓，健脑。 猪脑营养分析 民间有吃脑补脑之说，食用有很好的健脑功效。 猪脑适合人群 一般人群都可少量食用。 1．适宜体虚之人神经衰弱、头晕、老人头眩耳鸣者食用；适宜脑震荡后遗症、健忘者食用。 猪脑做法指导 猪脑含有丰富的矿物质，食用后对人体大有裨益，一些人将猪脑弃之不用实在可惜，其实猪脑只要将其表面的血筋除去即可食用。方法是：将猪脑浸入冷水中浸泡，直至看到