牛腩 4篇文章

中医养生 2025-05-17 27
主料：牛腩300克，芋头12只。 调料：葱姜、料酒、葱姜、豉油、花椒粉、胡椒粉、老抽。 做法：1.将牛腩洗净切块，并用开水焯过，撇去浮沫后用上述调料腌渍入味； 2.芋头用小毛刷刷去泥土后，放入水盆中，用筷子迅速搅动清洗后，入锅煮至八分熟后，剥去外皮备用； 3.将腌渍好的牛腩放入高压锅内炖煮，定时十分钟出锅； 4.再将牛腩和汤汁倒入砂锅中，加老抽煨至全熟时，放入芋头同煨，直至肉烂芋绵时出锅。装盘时，

中药基础 2025-05-15 38
牛腩的功效与作用 味甘，性平；归脾、胃经；牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果；牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。 牛腩的营养价值 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品； 牛腩

中医养生 2025-05-14 30
秘制陈皮鸡翅 原料：鸡翅500克，盐、料酒、胡椒粉、葱、姜、辣椒、陈皮、冰糖、枸杞、油各适量。 做法：鸡翅用盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟;锅内倒入油将鸡翅炸至金黄色后捞出，然后在锅中放入葱、姜、辣椒炒香，放入炸好的鸡翅、陈皮、冰糖、开水炖5分钟，然后加泡软的枸杞再煮1分钟即可食用。 陈皮酿牛腩 原料：牛腩肉500克，陈皮、生姜、花椒、大蒜、葱白、干辣椒、冰糖、老抽、生抽、蚝油、料酒、水淀粉、油各适

中医养生 2025-05-09 33
主料：牛腩400克，冻豆腐200克，白萝卜1个，青菜1棵。 调料：葱、姜、胡椒粉、花椒粉、料酒、盐、豉油各适量。 做法：1.先将牛腩洗净，用开水焯过，撇去浮沫后捞出。2.冻豆腐化冻后挤干水分切块、白萝卜切片，油菜切寸段。3.将牛腩、冻豆腐、萝卜一同放入砂锅，并加入开水、葱姜片、胡椒粉、花椒粉、料酒，大火烧开后改小火炖至牛腩软烂。4.加入青菜、盐、豉油，即可出锅食用。 功效：中医认为，冻豆腐性凉，味