乌梅又名梅实、熏梅。载《神农本草经》。系蔷薇科植物梅Prunus mume （Sieh.）Sieb.et Zucc.的干燥近成熟果实入药。夏季果实近成熟时采收，低温烘干后闷至色变黑。 【炮制方法】1.乌梅《太平圣惠方》：“洗令净，捶碎。”现行，取原药材，除去杂质，洗净，干燥。 2.鸟梅肉《金匮玉函经》：“去核。”《普济方》：“去瓤。”现行，取净乌梅，喷少许水润软，去核取肉，“干燥；或蒸软后剥取净肉