煮制药粥的注意事项
1.容器 按照中医煮药的传统做法,最好选用沙锅,其次为搪瓷锅或铝锅。不可用铁锅煎煮,因为药物中所含鞣酸等成分会同铁产生化学反应,降低了药效。 2.水 煮药粥的水应洁净卫生,符合国家饮用水标准,不要用贮存过久的水或雨水、池塘水。 3.火候 煮粥时一般宜先用武火(旺火)加热煮沸,然后用文火(小火)熬煮成粥。 4.用料 制作药粥的药材和米谷在煮前要筛选,剔除虫蛀、霉烂变质之物,防止使用假冒伪劣之品。 5
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