炒爆 2篇文章

方药 2025-05-20 37
【炒】将药材放锅中加热，并不断拌炒。微炒：炒去水分，至药物表面微干，但无显着着化。炒爆：炒至药材爆裂为度，种子类药物如王不留行，系用文火炒至爆开。炒黄：炒至药材微带黄色，有特殊香气发出为度，加炒麦芽、炒谷芽等。炒焦：将药材炒至表面焦褐，内部深黄，如神鷮、白朮等。炒炭：炒至药材全部焦黑色，但中间仍呈黄褐色为度，也称为“炒存性”，如地榆、生地等。

中药炮制 2025-05-06 27
炒爆系炒制程度的火候要求。用炒黄法炮制种子类药物，在短时间内药物中的某些成分受热汽化，膨胀鼓起最终冲破种皮而发生爆裂，并发出响声的过程。如二丑、牛蒡子、芥子、莱菔子、葶苈子、紫苏子、决明子、酸枣仁、胡芦巴、黑芝麻、茺蔚子等。某些药物受热后还可爆成白花状，又称“炒爆花”，如王不留行、水红花子等。