泰山板栗有3000多年的栽培历史,在金、元、明、清等朝代均为皇室贡品。泰山板栗是山东的名产之一,是制作鲁菜栗子焖鸡、栗子白菜、栗子烧肉、栗子粥等佳肴的主配料。栗子收获季节的糖炒栗子是一年一度的节令佳果,深受男女老幼的青睐。中医评价栗子性味甘温,入脾胃肾经,可养胃健脾、补肾强筋、活血止血。板栗生食补肾功能较强,故有“肾之果”之称。现介绍三款板栗菜肴的制做方法。 栗子焖鸡 原料:肥母鸡1只,栗子仁20
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主料:马兰头200克,鸡蛋3枚。 调料:食用油、盐各适量。 做法:1.将马兰头洗净并用开水焯一遍,沥干水分后切碎,加适量盐腌渍入味。2.将鸡蛋打入腌渍好的马兰头菜碎中,搅拌均匀。3.锅内放食用油,将菜蛋糊倒入锅内小火煎制。4.待菜蛋糊成型,卷起压实后出锅,改刀成菜糕即可食用。 功效:中医认为, 马兰头性凉,味辛甘。入肝、胃、肺经。具有清热解毒、止血凉血、利尿除湿、消炎杀菌等功效。对湿热泄泻、咽喉肿
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空谷幽人。曳冰簪雾带,古色生春。结根未同萧艾,独抱孤贞。自分生涯淡薄,隐蓬蒿、甘老山林。风烟伴憔悴,冷落吴宫,草暗花深。 霁痕消蕙雪,向崖阴饮露,应是知心。所思何处,愁满楚水湘云。肯信遗芳千古,尚依依、泽畔行吟。香痕已成梦,短操谁弹,月冷瑶琴。 这首《国香》是宋代词人张炎的作品,通过描写兰花的雅致芬芳,抒发作者的爱国情怀。“国香”本意指兰花,调名本意即咏兰花的香气,清代毛先舒《填词名解》云:“《左
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【来源】《圣济总录》。 【配料】生苎麻根30克、白糯米100克、橘皮6克。 【制作方法】先将生苎麻根洗净,与橘皮同置锅中,加水煎取药汁,去渣,加入白糯米煮粥。 【功效】清热解毒、散瘀止血。 【适应证】妊娠胎动不安,腹中疼痛或怀孕期漏红、先兆流产。 【食法】分2次空腹热服。 【食疗漫话】苎麻根为荨麻科植物苎麻的根,主要产于江苏、山东、陕西等地。药材以灰棕色、条匀、坚实者为佳。《日华子本草》谓:“ 治
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鱼鳔,又名鱼肚,为石首鱼科大黄鱼、小黄鱼等的鱼鳔干燥而成。鱼鳔主要成分为高级胶原蛋白、黏多糖和多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素,鱼鳔是高级滋补品,与燕窝、鱼翅齐名,列为“八珍”之一。 鱼鳔烹成茶肴,上口柔嫩润滑,非其他食品所能及,且滋味浓美。鱼鳔不仅是筵席上的名菜,并且还有滋补和药用价值。具有补肾、润肺、滋肝、止血功用,民间常在冬至前后,把鱼鳔与桂圆、红枣、核桃仁加黄酒炖食,相传有健腰膝、
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云南白药是人们熟悉的特效止血药,具有活血散瘀、消肿止痛、祛腐生肌之功效,用于跌打损伤、刀伤外伤,效果显著。近年临床研究发现,云南白药对一些常见病、多发病,亦有较好疗效。 新生儿脐炎:用双氧水洗净患处的分泌物,然后将一克云南白药填入脐中,用消毒纱布覆盖包扎,每日换药两次。 婴幼儿秋季腹泻:取云南白药粉一克,用70%的酒精调成糊状,敷于脐窝,并用白胶布固定,每天换药两次。 褥疮:将云南白药粉溶于75%
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主料:白萝卜250克,基围虾12个。 调料:豉油、鲜贝露各适量。 做法:1.白萝卜去皮切方块后,在萝卜块中挖小洞备用。2.基围虾洗净,一半取虾仁,一半剪去虾须,剔除虾线后用料酒、葱、姜、豉油腌渍入味。3.将虾仁酿入萝卜块中装盘,腌渍好的大虾摆在四周。4.入锅后,隔水蒸熟,出锅后淋入豉油、鲜贝露,即可食用。 功效:中医认为,白萝卜性凉,味辛、甘,归肺、胃、大肠经,具有清热生津、凉血止血、消食化滞等功
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阿胶味甘、性平,功能为补血止血,滋阴润肺。现代研究证实,阿胶多由骨胶原及其部分水解产物组成,含总氮量约16%,主要为蛋白质。水解生成的氨基酸有赖氨酸10%、精氨酸7%、组氨酸2%等,钙的含量为0.079%—0.118%,对血虚动物具有良好的补血作用,对血红蛋白和红细胞增长速度的疗效优于铁剂,有促进人体免疫功能、强身健体的用。 阿胶的几种食用方法 阿胶的服法有多种,以上好黄酒、冰糖伴以阿胶炖化服用,
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乌梅是一味具有收敛固涩功效的中药。其性平味酸涩,常用量为去核3~10克。其功用归纳起来有“五止”。 止渴 乌梅的酸味可刺激唾液分泌,生津止渴。常用来治疗口渴多饮的消渴(如糖尿病)以及热病口渴、咽干等。夏天可用乌梅煎汤作饮品,能去暑解渴。 止咳 乌梅酸涩收敛,能敛肺止咳而用于肺虚久咳少痰或干咳无痰之症,常配半夏、杏仁等。但对实证要慎用。 止泻 乌梅能涩肠止泻痢,可用于脾虚久泻、久痢或大肠滑泻不止甚至
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荠菜花又名护生草、净肠草、地米菜、清明草。为十字花科植物荠菜的花或全草。荠菜是春天极易采摘的野菜,食之清香甘美,令人齿颊生津。由于其营养丰富,青翠爽口,因此民间有“三月三,荠菜赛灵丹”之说。 现代研究表明,全草含草酸、酒石酸、苹果酸、丙酮酸、对氨基苯磺酸及延胡索酸等有机酸,11种氨基酸,7种糖分,还含蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、胆碱、乙酰胆碱、皂苷、芸香苷、橙皮苷、黄酮类,以及多种维生素和无机盐类。
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