农历三月，春回大地，在一场“润物细无声”的春雨后，春笋纷纷破土而出，此时正是尝鲜的好时节。 春笋洁白如玉，肉质丰嫩，清香爽口，味鲜美和纯正，营养丰富，历来素有“尝鲜无不道春笋”一说。以春笋作为主料的菜肴花样百出，品种繁多，在长江流域一带更是春季餐桌上必不可少的佳肴，如苏州的“腌笃鲜”、镇江的“春笋烧鲥鱼”、杭州的“南肉春笋”、徽州的“问政山笋”等，无不令人称绝。下面介绍几则笋肴，用料简单，大家不妨
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春季是养肝护肝的好时节，春季养肝吃什么呢？现在就来带大家了解一下春季养肝必备的绿色蔬菜，爱养生的朋友可要注意了。 1、香椿 民间亦有“三月八，吃椿芽儿”的说法。每年农历三月份，正是香椿芽上市的大好季节。香椿不仅能烹调出各种特色菜肴，还具有防病治病的作用，是一种医食同源的天然绿色保健食品。现代营养学分析，香椿芽儿的维生素含量，比番茄高1倍以上。香椿中还含有蛋白质、维生素E、钙、磷、铁等多种元素，居木
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竹子在春天新生而成的嫩芽便是春笋，它被誉为春天里的“菜王”，有“蔬菜第一品”之称。眼看春意渐浓，咱们不妨吃点春笋吧！ 春笋的味道清淡鲜嫩，含有丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等营养元素，因其高蛋白、低脂肪、多粗纤维素而备受人们青睐，经常食用有滋阴、益血、化痰、明目、助消化、防便秘的功能。宋代的文学家兼美食家苏轼就对春笋尤为偏爱，他在杭州做官时，每顿饭必有笋。他还笑言：“无竹使人俗，无肉使人瘦。若要不俗
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主料：春笋400克、海鲜菇100克。 调料：鸡汤、盐、豉油、葱花、剁椒酱各适量。 做法：1.春笋去皮切片后，用开水焯一遍，去除涩味；2.将笋片入锅，无须放油，直接到入鸡汤，煮沸后改小火炖煮；3.待笋片软糯时，加入海鲜菇同炖3分钟；4.加盐、豉油、葱花，稍炖片刻，出锅装盘时淋入剁椒酱即可食用。 功效：中医认为，春笋味甘、微苦，性寒，归胃、大肠、肺经。具有清热化痰、益气和胃、解毒透疹、利尿消肿、消食解
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