鳜鱼又叫桂鱼、鳖花鱼、季花鱼，与黄河鲤鱼、松江四鳃鲈鱼、兴凯湖大白鱼，并称中国“四大淡水名鱼”。由于鳜鱼春季最为肥美，所以又博得了“春令时鲜”的美誉。鳜鱼味道鲜美，营养丰富。每百克鳜鱼肉中就含蛋白质18.5克，脂肪3.5克，钙79毫克，磷143毫克，比鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼的营养价值都高。而且它肉多刺少，少了鱼刺卡喉的担忧。鳜鱼肉热量不高，富含抗氧化成分，因此，极适合那些想解馋又怕胖的女士享用。 仅仅是