【来源】《宦游日札》。 【配料】佛手柑10克、粳米100克、冰糖适量。 【制作方法】将佛手片洗净，置于锅内，加水煎取药汁，去渣备用。然后把粳米淘洗干净，加入锅内，加水煮粥，至半熟时倒入药汁和冰糖，煮至成粥。 【功效】理气止痛、化痰止呕。 【适应证】胃痛胁胀，嗳气呕吐，痰饮咳喘，传染性肝炎。 【食法】分2次热服。 【食疗漫话】佛手柑为芸香科植物佛手的果实。因果实形似佛手，故名佛手柑。又称枸橼、香橼、
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佛手是一味常见的理气药，别名佛手柑、手柑，来源为芸香科柑橘属植物佛手的干燥果实。佛手气香，性温，味辛、苦、酸，归肝、脾、肺经，可疏肝理气，和胃止痛，用于肝胃气滞，胸胁胀痛，胃脘痞满，食少呕吐。 关于佛手的由来，有一个动人的传说：很早以前，金华的一座高山下，住着母子二人。母亲久病缠身，终日双手抱胸，自觉胸腹胀闷不舒。孝顺的儿子为了给母亲治病，四处求医无效。一天夜里，儿子梦见一位美丽的仙女，赐给他一只
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中药里的佛手柑又称佛手、福寿柑，为芸香科植物佛手的果实，柑果顶端分裂如拳，或张开如佛指，故又称五指柑。佛手性温，味辛苦酸，具有芳香理气，健胃止呕，化痰止咳的功效，常用于治疗消化不良，胸闷气胀，呕吐，痰饮咳喘、肝胃气痛等症。还可用于解酒。《滇南本草》载佛手柑“补肝暖胃，止呕吐，消胃寒痰，治胃气疼痛，止面寒疼，和中行气”，《本草再新》亦载： “（佛手）治气舒肝，和胃化痰，破积，治噎膈反胃，消症瘕瘰疬。
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功能主治 理气，化痰。治胃痛，胁胀，呕吐，噎膈，痰饮咳喘，并能解酒。 ①《滇南本草》：补肝暖胃，止呕吐，消胃寒痰，治胃气疼痛。止面寒疼，和中行气。 ②《纲目》：煮酒饮，治痰气咳嗽。煎汤，治心下气痛。 ③《本经逢原》：专破滞气。治痢下后重，取陈年者用之。 ④《本草再新》：治气舒肝，和胃化痰，破积，治噎膈反胃，消症瘕瘰疬。 ⑤《随息居饮食谱》：醒胃豁痰，辟恶，解酲，消食止痛。 用法用量 内服：煎汤，0
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《食物中药与便方》：佛手柑饮 名称： 佛手柑饮 处方： 佛手柑15克 白糖适量 制法： 将佛手柑15克，白糖适量，泡茶。或将佛手柑与粳米煮粥，常食效果相同。 功能主治： 醒脾开胃，疏肝理气。 用法用量： 每日服数次。 注意事项： 适用于肝胃气滞之脘胁胀痛者。阴虚五心烦热者不宜食。
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将佛手和菊花一起煮茶，能舒展体内肝气，同时还能清除肝内的郁热，肝火较旺且胸满胀闷的人，可经常服用。 人难免都会情绪波，生气发火。中医认为，“肝在志为怒”，发怒与肝密切相关。爱发脾气之人是其肝火过旺引起的。火性炎上，正如水是往低处流一样，火是往上跑的，它会沿着肝经直达头面，大怒会使气上冲，火推气势，气助火威，所以，在发怒时，许多人会感觉到一股血气往上涌，这也是为什么许多人在怒气冲天时会出现脸红脖子粗
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