农谚云：“头伏萝卜二伏菜，三伏里头种白菜。”现在已是金风飒飒的晚秋，红艳艳的水萝卜上市了。一棵萝卜从湿润的田畦里拔出来，看着水灵、鲜艳，吃起来甜脆清爽，仿佛整个秋天的精气神儿都蕴藉于此。 萝卜古而有之，《尔雅》称萝卜为芦菔、萝菔，北魏贾思勰在《齐民要术·蔓菁》还称其为“雹葖”。萝卜种植广泛，品种繁多，按栽培及收获季节分为冬萝卜、春萝卜、夏秋萝卜和四季萝卜；依生长期长短可分为早熟、中熟及晚熟萝卜；按