当归是名贵中药之一， 国内外市场畅销。当归以主根粗长、油润， 表皮黄棕色， 断面黄白色， 香气浓郁为优质品。国家药材商品规格标准將商品当归分为全归、归头两个品别， 9个等级。因此，掌握采收与加工技术非常重要。 1、根的收获 10月上旬植株叶片变黄， 割去地上部分使阳光晒到地面促使根部成熟。10月上旬—11月上旬挖当归。过迟气温下降营养物质分解消耗， 产量降低， 质量下降。采挖时小心挖起全根，抖去泥