豆腐是中国最大众化的传统食品。据传，其发明者为西汉淮南王刘安，至今已有两千多年的历史了。 古往今来，文人墨客赞美豆腐的诗词不胜枚举。宋代大文豪苏东坡有诗句“煮豆为乳脂为酥”。陆游在《山庖》诗中赞曰：“旋压犁祁软胜酥。”南宋理学家朱熹有首咏豆腐诗：“种豆豆苗稀，力竭心已腐。早知淮南术，安坐获泉布。”元人郑允端《豆腐赞》咏道：“种豆南山下，风霜老荚鲜。磨龚流玉乳，煎煮结清泉。色比土酥净，香逾石髓坚。老