中医认为豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经。具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。 这道家庭自制的“四色酸豇豆”，加入了胡萝卜、包菜、绿尖椒，简便易行，品种多样，爽口开胃。酸甜微辣的口感，适合各类人群食用。 主料：包菜100克，胡萝卜半根，绿尖椒3个，长豇豆250克。 调料：料酒、香叶、白醋、白糖、盐、胡椒粉、花椒粒、辣椒粉。 做法：1.胡萝卜切厚片、包菜手撕成