在大型美食类纪录片《舌尖上的中国》第三季第四集中，享有“刀工王”美誉的朱杰回乡之后潜心研究起了家乡土菜中那些隐藏在大自然中的中医养生奥秘。其中，貌不惊人的艾叶豆腐蕴含着异常丰富的养生知识，可谓是一道简约而味美的食养良方。 艾与国人之缘 艾，古时人们又叫冰台、艾蒿、医草、灸草等，现代研究认为古代的艾是菊科植物艾及近邻科的复合名称，药用其叶，故药材名为“艾叶”。让人倍感亲切的是，艾是我国劳动人民认识和