时值春季，韭菜带着春的气息上市了，也点缀了我们的餐桌。宋代刘子翠有诗云：“一畦春雨足，翠发剪还生”。诗中所言的“翠发”，指的就是春天的韭菜。 韭菜因其有“滋补人身阳气，振奋脏腑”功能，故称为“起阳草”或“起阳韭”。唐代诗人杜甫对韭菜倍加赞赏，并有“夜雨剪春韭，新炊问黄梁”诗句。韭菜原产亚洲东部，在我国的栽培历史已有3000余年，最早的记载见于《诗经.幽风.七月》：“四之日其蚤，献羔祭韭”。自古以来