1．阿胶炖鸡肉 【组成】阿胶10克鸡肉250克清水500毫升食盐1克味精1克酱油10毫升料酒5毫升 【制作】将鸡肉洗净，切成小块。随后，将鸡肉、料酒、酱油一同置入砂锅中，加入清水，先用大火煮沸，随即撇去汤面上的浮沫，再改用小火继续炖约30～40分钟后。待鸡肉熟透后，放入打碎的阿胶，继续炖15～20分钟后，调入食盐、味精，搅拌均匀，稍炖片刻，即可出锅食用。 【功效】补血滋阴、补肝益肾。 【适用范围】