泰山板栗有3000多年的栽培历史,在金、元、明、清等朝代均为皇室贡品。泰山板栗是山东的名产之一,是制作鲁菜栗子焖鸡、栗子白菜、栗子烧肉、栗子粥等佳肴的主配料。栗子收获季节的糖炒栗子是一年一度的节令佳果,深受男女老幼的青睐。中医评价栗子性味甘温,入脾胃肾经,可养胃健脾、补肾强筋、活血止血。板栗生食补肾功能较强,故有“肾之果”之称。现介绍三款板栗菜肴的制做方法。 栗子焖鸡 原料:肥母鸡1只,栗子仁20
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原料:猪脊骨250克,菠菜150克,盐少许。 制作方法:猪脊骨洗净砍碎,放入砂锅内,加适量清水,先用旺火,后用文火煮2个小时,然后将洗净的菠菜放入汤中,再煮10分钟,待温,加入盐调味,饮汤吃菠菜。 提示:猪脊骨含有镁、钙、磷、铁等多种无机盐,菠菜中所含的酶,对胃及胰腺的分泌功能有良好的作用,可以养胃助消化。
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西洋参具有很好的滋补作用,但并非人人适宜服用。西洋参虽然适用人群很广,但如果药不对症,也会起到反作用。 中医认为,西洋参性寒凉,能补气养阴、清火除烦、养胃生津,通常用于肺虚久咳、口咽干燥、手心发热、心烦失眠、四肢倦怠、失血气短等症。凡阳气不足、胃有寒湿者忌服。例如面色苍白、脸浮肢肿、畏寒怕冷、心跳缓慢、食欲不振、恶心呕吐、腹痛腹胀、大便溏薄、舌苔白腻等,以及男子阳痿、早泄、滑精,女子性欲淡漠、痛经
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春回大地,万物复苏,一年之计在于春,春季锻炼十分必要,可以提高抗病能力,克服“春困”疲劳,减轻与防止胃病发生。 古人传统的“踏青”就是最科学的活动,可以在山边田野、湖周散步,可以在户外打拳、放风筝、球类活动等,也可登高赏花、游山观水,这样既可达到活动健身的目的,又可稳定情绪,因为中医讲春主风应肝脏,肝主怒容易激动恼怒,环境幽静,鸟语花香,使人赏心悦目,心胸开阔而能制怒。 “春困”的饮食原因是缺少维
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处暑之后,日夜温差将逐渐增大,但白天气温仍较高。此时饮食调养方面宜益肾养肝、润肺养胃。宜多吃咸味食物如荸荠、沙葛、粉葛,也可多吃新鲜果蔬,以及银耳、百合、莲子、蜂蜜、糯米、奶类等清润食品以防秋燥。 精神调养宜收敛神气,以利于气机通畅,气血和调。此外,应早睡早起,舒缓形体。避免中午在室外暴晒,也不要贪凉,注意根据气温适时添减衣服,尤其是夜晚及早晨避免受凉。运动调养仍需选择运动量较小的活动,避免大量出
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应用药粥疗法防治疾病,其所以能够从不间断地延续两千多年,这与它具有的特点是分不开的。 1.“粥疗”等于药疗加食疗 药粥疗法既然是中药与米谷煮粥服用,那么,“粥疗”就包含了药疗与食疗的双重效果。比如,干姜是中医用于温中散寒的药物,但毫无补养作用,只适用于里寒症;粳米或糯米可以健脾益气,却没有散寒力量。若用干姜配伍米谷,煮粥服食,则成了温补脾胃,治疗脾胃虚寒的食治良方。再如《圣济总录》中的“白术猪肚粥
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桂枣山药汤:红枣12枚,山药300克,桂圆肉、砂糖各适量。将红枣泡软山药去皮、切丁,共放入锅内,加水适量煎煮至沸,加入桂圆肉、砂糖,继续煎煮至桂圆肉散开时即可。具有补脾和胃、益气血的功效。 萝卜羊肉汤:羊肉750克,白萝卜500克,姜3片,盐、鸡精、料酒、胡椒粉各适量。将羊肉洗净,切成粗丝白萝卜洗净、切丝,起锅加油,放入姜片煸炒出香味后,倒入开水,加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味,待水开后放入羊肉煮熟
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红枣芡实糯米养胃粥的做法 食材:红枣5-8颗,芡实20克,糯米200克,水适量,白糖适量。 做法: 1、红枣去核,洗净备用;芡实放入清水泡发,冲洗干净;糯米泡发洗净。 2、锅置火上,注水后,放入糯米用大火煮至米粒开花。 3、放入芡实、红枣,改用小火煮至粥成,放入白糖调味即可。 食材的功效 1、红枣:具有补血养肝、养血安神、健脾和胃、补中益气、滋阴补阳的功效。 2、芡实:具有健脾益胃、补中益气、养心
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主料:西芹100克,鱼面筋12个,黑木耳适量。 调料:食用油、葱姜、豉油、盐各适量。 做法:1.黑木耳用冷水泡发。2西芹切斜片后用开水焯一遍,沥干水分备用。3.葱姜入油锅爆香,放入西芹,黑木耳煸炒片刻。4.倒入鱼面筋,加适量开水,豉油,盐,炖至汤汁收干即可。 功效:中医认为,鱼面筋是由青鱼肉制成,青鱼性平、味甘,归脾、胃经,具有益气补虚、健脾养胃、化湿祛风、润燥利水之功效,对各类水肿、脾胃虚弱、气
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胃病发生多与消化功能不良有密切关系,因而养胃药多以开胃和中、消食化积为主,部分药物亦可兼顾健脾之效。养胃药可用于治疗脾胃虚弱、消化不良以及食积不化所导致的脘腹胀满、暖气、吞酸、恶心、呕吐、大便失常等症。 应用养胃药的同时,应根据不同证候,配伍适宜的其他药物。例如:食积不化多与气滞有关,此时应给予养胃药配合理气行滞药,以增强消食导滞之功;对于脾胃虚弱、运化无力者,则应配合健脾药物。 山楂 【性味归经
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