五味子冬季修剪时期较长，从植株进入休眠后2～3周至第2年伤流开始之前1个月均可以进行修剪。 修剪一般从新梢基部的明显芽眼起剪，留1～2个芽或只留基芽为超短梢修剪，留1～4个芽为短梢修剪，留5～7个芽为中梢修剪，8个芽以上为长梢修剪，15个芽以上称超长梢修剪。 五味子以中长梢修剪为主，根据植株生长情况进行长、中、短梢配合修剪。 修剪时，剪口离芽眼2cm左右，离地面30cm架面内不留枝。在枝蔓未布满架