山柰又名三柰子、三赖、山辣。载《本草纲目》。系姜科植物山柰Kaempferia galanga L.的干燥根茎。冬季采挖，洗净，除去须根，横切成片，用硫黄熏1日后，铺在竹席上晒干。 【炮制方法】1.山柰：《本草品汇精要》：“碾细用。”《本草原始》：“切片曝干。”现行，取原药材，除去杂质，筛去灰屑。来切片者，洗净，润软，切厚片，干燥。 2.煨山奈：《卫生宝鉴》：“面裹煨。”现行，取面粉加适量水，做成