在文人墨客的笔下，荠菜被描绘得鲜灵美妙。《尔雅》中有“荠菜甘，人取其叶作菹及羹亦佳。”可见，荠菜不但今人喜食，古人也知其美味。宋代姜夔在《扬州慢》一词中描绘荠菜：“过春风十里，尽荠麦青青。”苏东坡诗云：“时绕麦田求野荠”，则十分贴切地描绘了在春日的田野上挖荠菜的情景。南宋陆游曾赋诗赞美道：“残雪初消荠满园，糁羹珍美胜羔豚”，他爱荠菜爱到了忘归的地步，又写道：“日日思归饱蕨薇，春来荠菜勿忘归”。清代