在新春的餐桌上，不论菜肴如何变幻，有一道食材的地位一直不动如山， 这就是鱼！特别是大年三十晚的年饭，桌上有鱼，代表年年有余。这也道出了为什么春节民间有吃鱼的习俗了。 吃鱼的习俗起源于原始崇拜鱼。在除夕年饭中，鱼除了象征年年忧郁的吉祥意义外，还有隐秘的镇邪意义。早在汉代画师所绘门上的扣环，多有鱼饰作镇邪物。唐代的屋门、柜门、箱门等，都盛行鱼形拉手，以示镇邪的功能。这影响了后世除夕年饭的鱼俗。看来，除